2020上半年食品生鲜行业趋势报告_34页_12mb

淘宝联盟2020食品生鲜行业趋势半年大报告总结

核心内容概述

本报告基于淘宝联盟的全场景流量数据，对食品生鲜行业的半年发展趋势进行了深入分析，涵盖了消费者行为、渠道特征、高增速类目及营销策略等方面。报告指出，随着互联网消费场景的变化，食品生鲜行业在疫情后加速发展，成为品牌推广和消费者触达的重要阵地。淘宝联盟通过打造行业事件和提供专业培训，助力品牌实现全网覆盖和销售转化。

主要观点

1. 食品生鲜行业趋势

• 疫情催化行业发展：全民“宅”生活推动了食品生鲜行业增长，部分品类规模翻倍。
• 高增速类目：粮油速食、乳饮冰、茶冲调、酒类等品类增长显著。
• 消费者需求变化：消费者更注重便捷、健康、品质与体验，推动行业创新。

2. 渠道特征分析

• 场景化消费增强：不同渠道呈现差异化购物行为，如边喝饮料边吃瓜、边吃零食边分享等。
• 营销节奏化：大促节点如717爱吃节、9月爱美节等，成为拉动消费的重要场景。
• 货品布局差异化：部分品类具有时令性，如月饼、糖果等，需提前布局。

关键信息

高增速类目及畅销品牌

粮油速食

• 趋势：方便速食成为主流，满足便捷与多样需求。
• 畅销品牌：李子柒、好欢螺、自嗨锅、五芳斋、拉面说等。

乳饮冰

• 趋势：乳制品、冰淇淋、奶酪等细分品类全面开花。
• 畅销品牌：钟薛高、中街1946、伊利、元气森林、农夫山泉等。

茶冲调

• 趋势：花茶、藕粉/麦片/冲饮品、速溶咖啡等品类增速快。
• 畅销品牌：修正、王饱饱、WonderLab、三顿半、雀巢等。

酒类

• 趋势：白酒仍是主流，果酒、啤酒、葡萄酒等细分品类增长潜力大。
• 畅销品牌：茅台、五粮液、锐澳、科罗娜、长城等。

消费者行为洞察

四大消费趋势

1. 方便速食：速食正餐化，成为民生刚需品。
2. 健康养生：消费者关注低糖、低脂、0卡等健康概念。
3. 品质生活：追求生活仪式感，如煎牛排、品红酒等。
4. 办公提神：咖啡、奶茶等成为白领日常必备。

两大现象

• 新：新科技、新品牌、新主张推动行业创新。
• 升级：高端、精致、享乐成为消费升级的体现。

两大趣味

• 地方特色：各城市消费者偏好不同，如北京爱吃虾、上海爱喝碳酸饮料。
• 跨界合作：网红食品与品牌联名，如WonderLab与喜茶、钟薛高与五芳斋等。

营销策略与资源

• 生态造节：淘宝联盟通过举办如717爱吃节、9月爱美节等活动，提升品牌曝光与销售转化。
• 渠道一致性：消费者在不同渠道购物行为趋于一致，强调全网覆盖。
• 培训与课程：淘宝联盟学院提供多维度培训课程，包括商家课程、渠道课程、主题训练营等，帮助从业者掌握营销技能，提升转化效果。

行业前景与建议

• 潜力市场：地方特色与跨界合作为品牌带来新机遇。
• 技术驱动：冻干、冰滴萃取等科技推动产品创新与体验升级。
• 趋势把握：品牌需紧跟消费者对健康、便捷、品质和体验的需求，灵活调整产品策略与营销节奏。

结语

淘宝联盟持续为食品生鲜行业提供数据支持与营销资源，助力品牌实现全网增长与消费者深度连接。通过洞察趋势、优化渠道、提升体验，行业将迎来更多发展机遇。