2017-巧克力行业专题报告-浓情岁月，牵手有“礼”_18页_2mb

巧克力行业专题报告总结

核心内容

本文系统梳理了巧克力行业的历史、分类、价格体系及市场格局，重点分析了中国巧克力市场的现状与未来发展方向，并对全球主要巧克力品牌进行了介绍，同时探讨了行业营销策略与未来趋势。

主要观点

• 巧克力历史：巧克力原产于美洲，传入欧洲后成为时尚饮品，工艺改良后风靡全球。
• 巧克力分类：按可可含量分为生巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，其中黑巧克力可可含量最高。
• 巧克力价格及利润率：高端巧克力使用天然可可脂，价格更高，利润率也更高；低端巧克力使用代可可脂，成本低但口感和健康影响较大。
• 中国巧克力市场：市场规模在2016年为184亿元，增速放缓，未来预计缓慢复苏。送礼型巧克力占比提升，成为主要消费形式。
• 外资品牌主导市场：玛氏、费列罗、雀巢、好时、亿滋CR5达80%，其中玛氏旗下德芙市占率超25%。
• 国产品牌困境：金帝被反复收购后停产，徐福记被玛氏控股，金丝猴被好时收购后整合出现问题，国产品牌多集中在低端市场。

关键信息

• 行业趋势：巧克力行业未来将呈现品牌结构和价格带更清晰的趋势，高端品牌将受益于消费升级，中端品牌面临激烈竞争，国产品牌需在品质和品牌打造上提升以应对国外品牌冲击。
• 高端巧克力代表：歌帝梵、Lindt等高端品牌采用高举高打的营销策略，推动市场消费升级。
• 中端巧克力代表：德芙、好时、费列罗等品牌通过大众路线获得最大市场份额，营销和价格战是主要竞争手段。
• 低端巧克力代表：国产品牌如金丝猴、徐福记、雅客等，主要面向大众市场，价格亲民。
• 线上品牌崛起：魔吻、卜珂等淘品牌在线上渠道迅速走红，日本北海道白色恋人成为代购人气产品。

市场格局

• 全球巧克力生产商：玛氏、亿滋、雀巢、费列罗、明治、好时、Lindt等。
• 中国巧克力市场：外资品牌占据主导地位，玛氏、费列罗、雀巢、好时、亿滋CR5达80%，其中玛氏市占率最高。
• 品牌金字塔结构：高端品牌（如歌帝梵、Lindt）、中端品牌（如德芙、费列罗、好时）、低端品牌（如金丝猴、徐福记、雅客）。

营销策略与未来思考

• 歌帝梵：采用高端定位，通过名人代言和奢华体验式营销进入中国市场。
• 德芙：通过大众路线和情感营销打造巧克力第一品牌，广告投入领先。
• 金帝：曾经的国产巧克力第一品牌，因公司内部改革导致停产，成为国产巧克力品牌之殇。
• 未来发展方向：巧克力行业将向高端化发展，送礼型巧克力成为主要消费方向。国产品牌需在细分市场和品牌建设上发力。

图表目录

• 图1：巧克力历史
• 图2：巧克力制作过程
• 图3：可可豆品种世界产量
• 图4：玛氏旗下麦提莎采用纯可可脂
• 图5：国产梁丰牌麦丽素采用代可可脂
• 图6：好时公司收入、毛利率与净利率
• 图7：中国巧克力市场规模及在糖果中占比
• 图8：中国巧克力送礼型和自用型品类结构占比
• 图9：中国巧克力行业格局
• 图10：中国巧克力行业品牌占有率
• 图11：全球前十大巧克力生产商收入规模
• 图12：金帝巧克力发展历程
• 图13：中国巧克力市场品牌金字塔结构

表格目录

• 表1：巧克力品类对比（按可可含量）
• 表2：全球大型巧克力企业及旗下知名品牌介绍
• 表3：全球高端手工巧克力介绍
• 表4：著名巧克力淘品牌和人气产品