2019线上休闲食品口味趋势微报告_42页_2mb

2019年线上休闲食品口味趋势微报告总结

核心内容

本报告分析了2019年中国线上休闲食品的口味趋势，结合市场规模、消费者偏好、地域差异及职业特征，揭示了休闲食品市场的发展方向和口味偏好变化。

主要观点

• 行业趋势：中国休闲食品行业近五年市场规模增长平稳，线上渠道在2015年及2020年预计增速远超100%，成为全渠道融合的新增长点。
• 口味偏好：线上休闲食品市场中，水果味、奶香味等新型口味呈现高速增长，而传统口味如酸甜苦辣等增速相对较低。
• 地域差异：一二线城市偏好清新健康类口味（如原味、苦味），低线级地区及农村更偏好重口味（如辣味）。
• 职业特征：不同职业人群对口味的偏好差异明显，如工厂女工偏爱辣味，新媒体小编偏好麻味，金融从业者偏好苦味，广场舞人群偏爱臭味，外卖骑士偏爱甜味。
• 星座偏好：星座与口味偏好有显著关联，如天秤座偏爱酸味，处女座偏爱辣味，金牛座偏爱草本口味，巨蟹座与射手座偏爱轻口味。
• 坚果品类趋势：传统坚果口味如原味、奶味呈现负增长，消费者转向花果味、肉味等新型口味。
• 口味潜力预测：辣味及水果味仍是主要增长点，藤椒味、老干妈味、荔枝味、百香果味等细分味型和新型味型有望成为下一个走红口味。

关键信息

1. 休闲食品行业趋势概览

• 2012-2018年，中国休闲食品市场规模增长平稳，年增速在2%-6%之间，2018年市场规模突破5000亿元。
• 线上渠道在2015年及2020年预计增速远超100%，成为行业新增长点。
• 线上高端零食市场销售额保持高速增长，休闲零食仍是核心支柱。

2. 休闲食品口味消费洞察

• 人群偏好：
  • 水果味、奶香味等新型口味增长显著。
  • 北上广深及一二线城市偏好清新健康口味，低线级地区及农村偏好重口味。
• 职业偏好：
  • 工厂女工偏爱辣味，辣味肉干豆干是主要选择。
  • 新媒体小编偏爱麻味，麻辣类零食可激发灵感。
  • 金融从业者偏爱苦味，如咖啡、抹茶、可可味零食饮料。
  • 广场舞人群偏爱臭味，榴莲类食品偏好度极高。
  • 外卖骑士偏爱甜味，奶茶、蜂蜜等甜味饮品是放松首选。
• 星座偏好：
  • 天秤座最能吃酸，处女座最能吃辣，金牛座钟情草本口味，天蝎与巨蟹偏爱轻口味。

3. 坚果品类口味消费洞察

• 口味变化：
  • 原味、奶味等传统口味市场呈现负增长，消费者转向花果味、肉味等新型口味。
• 地域偏好：
  • 华南、西南地区偏好重口味坚果；西北、东北偏传统口味；华东地区最能吃“苦”；华中地区口味最广泛。
• 人群交叉偏好：
  • 处女座、双子座、水瓶座及双鱼座、金牛座、巨蟹座、射手座、摩羯座是口味相近的组合。

4. 休闲食品潜力口味预测

• 高增速小体量品类：
  • 藤椒味、老干妈味、草本味、拿铁味、白桃味、酸辣味、荔枝味、百香果味等口味增长迅速。
• 负增长口味：
  • 五味、香橙味、乳酪味、百果味、腊味、黑椒味、跳跳糖味、咖喱味等口味需求下降。

数据说明

• 数据来源：CBNData消费大数据，涵盖阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据。
• 数据时间段：
  • MAT2017：2016年9月-2017年8月
  • MAT2018：2017年9月-2018年8月
  • MAT2019：2018年9月-2019年8月
• 人群标签：基于消费者一年消费行为确定。
• 数据脱敏：为保护消费者隐私和商家机密，数据已进行脱敏处理。

附录信息

• 数据定义：
  • 线上休闲食品包含：饼干/膨化、成人奶粉、豆干制品/蔬菜干、糕点/点心、咖啡/麦片/冲饮品、蜜饯/枣类/梅/果干、奶酪/乳制品、牛肉干/猪肉脯/卤味零食、巧克力、山核桃/坚果/炒货等。
  • 口味划分包括：坚果味、苦味、辣味、麻味、奶香味、肉味、水果味、酸味、甜味、五谷杂粮味、咸味、原味等。
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• 报告作者：夏志成
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