2021年中国食品工业经济运行报告_12页_4mb

2021年中国食品工业经济运行总结

核心内容

2021年是中国食品工业“十四五”开局之年，面对国际环境复杂严峻和国内疫情散发等多重挑战，食品工业坚持稳中求进，表现出较强的发展韧性。尽管在多个经济指标上增速低于全部工业平均水平，但行业整体保持稳定增长，逐步向高质量发展转型。

主要观点

1. 经济运行总体稳定

• 全年规模以上食品工业企业增加值同比增长 7.0%，两年平均增长 3.5%。
• 若不计烟草制品业，增加值增长 8.7%，显示行业整体增长态势。
• 分行业看，农副食品加工业增长 7.7%，食品制造业增长 8.0%，酒饮料和精制茶制造业增长 10.6%，烟草制品业增长 3.5%。
• 24种主要产品中，17种产量增长，7种下降。

2. 消费恢复态势延续

• 居民人均可支配收入实际增长 8.1%，食品烟酒支出两年平均增长 8.6%，占消费支出比重为 29.8%。
• 食品市场供应充足，消费量稳步增长。
• 线上线下融合加速，新型消费模式（如社区团购、直播带货）快速发展。

3. 效益涨幅收窄

• 全年实现利润总额 7369.5亿元，同比增长 5.1%，两年平均增长 7.4%。
• 营业收入增长 11.4%，营业成本增长 12.3%，导致营业收入利润率下降 0.4个百分点。
• 利润增幅低于收入增幅，利润率逐步下滑。

4. 固定资产投资恢复性增长

• 食品工业投资在前年低基数基础上恢复性增长。
• 2021年食品工业固定资产投资同比增长 10.4%（食品制造业）至 16.8%（酒饮料和精制茶制造业）。
• 烟草制品业投资增长最快，达 34.5%。

5. 食品价格指数回落

• 全国居民消费价格（CPI）同比上涨 0.9%，其中食品价格由上年上涨 10.6% 转为下降 1.4%。
• 猪肉价格下降 30.3%，影响CPI下降约 0.7个百分点。
• 食品价格呈现“两头高、中间低”的走势。

面临的挑战

一、短期挑战

1. 成本上涨压力：原材料、人工、运输、能源价格大幅上升，企业利润下降。
2. 疫情冲击：局部疫情反弹影响线下销售与跨区域流通。
3. 线上渠道冲击：新型互联网渠道导致零售价格下降，传统产供销体系受冲击。
4. 原材料进口依赖：大豆、糖、牛肉等进口依赖度高，受国际局势影响大。

二、中长期问题

1. 抗风险能力不足：产业集中度低，供应链风险高，关键原辅材料依赖进口。
2. 产业链融合不充分：与农业、第三产业融合不足，全要素生产率有待提升。
3. 产业升级滞后：产品创新不足，无法满足多样化、高品质消费需求。
4. 绿色化发展不足：清洁生产、资源综合利用水平较低，环保压力增大。

政策建议

一、应对短期挑战

1. 降低企业成本：加大金融支持，简化清关流程，建立价格协调机制。
2. 刺激消费信心：组织线上线下消费节，发放食品消费券，支持低收入群体。
3. 规范线上渠道：加强价格监测，限制低价倾销行为，推动渠道对接。

二、推动高质量发展

1. 统筹内外双循环：优化产业布局，推动“走出去”战略，提升国际化能力。
2. 发展特色产业集群：建设平台型、生态型、绿色型产业集群，如柳州螺蛳粉。
3. 培育专精特新企业：支持细分领域企业发展，如婴幼儿食品、老年食品等。
4. 强化科技创新：鼓励研发投入，推动技术成果转化与装备自主化。
5. 坚持绿色化发展：推广绿色制造技术，减少资源消耗与三废排放。
6. 发挥协会作用：加强行业自律与服务，促进政策与市场对接。

行业展望

2022年，食品工业将面临“需求收缩、供给冲击、预期转弱”的三重压力，但同时也有新的机遇：

• 国内消费市场：14亿人口市场持续支撑行业发展。
• 国际环境：RCEP生效，推动食品企业“走出去”。
• 粮食安全风险：国际农产品价格高位运行，对我国粮食进口带来挑战。

未来，食品工业将从“量的扩张”向“质的提升”转变，以“做实规模、做强集群、做长链条、做多品类、做优品质、做响品牌、做足价值、做大市场”为方向，实现高质量发展。