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2025年联合国粮农组织和世界卫生组织农药残留（JMPR）联合会议总结报告

核心内容概述

2025年FAO/WHO农药残留联合会议（JMPR）于2026年1月20-22日在日内瓦召开，会议主要评估了38种农药的安全性，并针对不同商品提出了新的最大残留限值（MRLs）、监督试验中位残留量（STMR）和最高残留量（HR）等建议。此外，会议还更新了农药残留评估方法，包括非线性毒代动力学指南、毒性关注阈值（TTC）方法、新的食品法典分类及残留物定义等。

主要观点与关键信息

1. 农药残留评估方法更新

• 非线性毒代动力学指南：电子工作组更新了相关指南，用于更准确地识别主要代谢物。
• 浓度-时间曲线下面积（AUC）比值：用于评估代谢物的摄入量，以识别主要代谢物。
• 毒性关注阈值（TTC）方法：在报告中用于评估代谢物的摄入量计算。
• 食品法典分类更新：对肉类最大残留量建议的过渡及脂肪可溶性农药在牛奶和牛脂中的MRLs更新。

2. 最大残留限值（MRLs）更新

• 会议建议了多种农药在不同食品商品中的MRLs，包括植物和动物产品。
• 新化合物与现有化合物：对于新化合物，会议建议了新的MRLs，而对于现有化合物则考虑了历史数据和新方法的整合。
• 加工商品与原始农产品：部分MRLs适用于加工商品，通过将处理过程中的浓度或还原因子应用到原始农产品的STMR上得出。

3. 农药残留的膳食摄入量估算

• STMR（监督试验中位残留量）：用于估算农药在不同商品中的残留水平。
• HR（最高残留量）：用于评估极端情况下的残留量。
• 残留物定义：根据农药的化学性质和用途，定义了不同商品中用于膳食摄入量估算的残留物，包括脂溶性和非脂溶性农药。

4. 特定农药的评估结果

2-苯基苯酚及其钠盐

• ADI: 未确定
• ARfD: 未确定
• MRLs: 未推荐
• 残留物定义: 未确定

阿嘉昆诺西尔（AKM-05）

• ADI: 0-0.02 mg/kg bw
• ARfD: 0.2 mg/kg bw
• MRLs: 植物产品为乙氧氟草胺；动物产品为阿奇诺菌素
• 残留物定义: 不溶于脂肪

阿辛诺吡尔（Acynonapyr）

• ADI: 0-0.1 mg/kg bw
• ARfD: 0.03 mg/kg bw（茄子）；0.1 mg/kg bw（茄子葡萄糖苷酸）
• MRLs: 植物产品为乙菌醇、AKM-05（表示为甲曲霉素）；动物产品为母体阿维菌素、AY和AY-Glu（表示为acynonapyr）
• 残留物定义: 不溶于脂肪

阿唑菌酮（Azoxystrobin）

• ADI: 0-0.03 mg/kg bw
• ARfD: 未确定
• MRLs: 植物产品为唑菌胺酯；动物产品为唑菌胺酯
• 残留物定义: 脂溶性

双氟威（Bifenthrin）

• ADI: 0-0.01 mg/kg bw
• ARfD: 0.01 mg/kg bw（2009）
• MRLs: 柑橘类水果为0.05 mg/kg；柑橘果皮为0.5 mg/kg；柑橘油为20 mg/kg；蔓越莓为1.5 mg/kg；哺乳动物脂肪为3 mg/kg；牛奶脂肪为0.5 mg/kg；牛奶为0.2 mg/kg；肌肉为0.3 mg/kg；肉类为0.2 mg/kg
• 残留物定义: 脂溶性

Boscalid

• ADI: 0-0.04 mg/kg bw
• ARfD: 未确定
• MRLs: 哺乳动物内脏为0.2 mg/kg；鸡蛋为0.02 mg/kg；禽类脂肪为0.02 mg/kg；禽类肌肉为0.02 mg/kg；禽类内脏为0.02 mg/kg；哺乳动物脂肪为0.7 mg/kg；牛奶脂肪为2 mg/kg；牛奶为0.1 mg/kg；柑橘类水果为0.05 mg/kg；柑橘油为3 mg/kg
• 残留物定义: 脂溶性

Clothianidin

• ADI: 0-0.1 mg/kg bw
• ARfD: 0.6 mg/kg bw（2010）
• MRLs: 哺乳动物内脏为0.02×(c,T)；鸡蛋为0.01×(c,T)；禽类脂肪为0.01×(c,T)；禽类肌肉为0.01×(c,T)；禽类内脏为0.01×(c,T)；哺乳动物脂肪为0.02×(c,T)；牛奶脂肪为0.05×(c,T)；肉类为0.01×(c,T)；牛奶为0.015×(c,T)
• 残留物定义: 脂溶性

氰戊菊酯（Cypermethrin）

• ADI: 0-0.03 mg/kg bw
• ARfD: 未确定
• MRLs: 哺乳动物内脏为1.5 mg/kg；鸡蛋为0.3 mg/kg；禽类内脏为0.15 mg/kg；禽类脂肪为0.04 mg/kg；禽类肌肉为0.02 mg/kg；哺乳动物脂肪为0.5 mg/kg；牛奶为0.6 mg/kg；大豆（干）为0.06 mg/kg；大豆粉为0.0001 mg/kg；大豆油为0.0005 mg/kg；大豆酱为0.0001 mg/kg；菠菜为2 mg/kg；番茄酱为0.3 mg/kg；番茄果渣为1.5 mg/kg；番茄为0.07 mg/kg
• 残留物定义: 脂溶性

氟氯氢菊酯（Fenpropathrin）

• ADI: 0-0.04 mg/kg bw
• ARfD: 0.04 mg/kg bw（2006）
• MRLs: 大豆（干）为0.04 mg/kg；大豆粉为0.0001 mg/kg；大豆油为0.0005 mg/kg；大豆酱为0.0001 mg/kg；菠菜为0.8 mg/kg；番茄为0.15 mg/kg；番茄酱为0.3 mg/kg；番茄果渣为1.5 mg/kg；番茄为0.07 mg/kg
• 残留物定义: 脂溶性

Cyprodinil

• ADI: 0-0.2 mg/kg bw
• ARfD: 1 mg/kg bw（2012）
• MRLs: 榴莲为0.7 mg/kg；哺乳动物内脏为0.1 mg/kg；鸡蛋为0.02 mg/kg；禽类内脏为0.02 mg/kg；禽类脂肪为0.02 mg/kg；禽类肌肉为0.02 mg/kg；哺乳动物脂肪为0.1 mg/kg；牛奶脂肪为0.1 mg/kg；牛奶为0.1 mg/kg；肌肉为0.1 mg/kg；肉类为0.1 mg/kg；玉米棒（果核）为0.01 mg/kg；玉米秸秆为6 mg/kg
• 残留物定义: 脂溶性

乙托唑醇（Etoxazole）

• ADI: 0-0.05 mg/kg bw
• ARfD: 未确定
• MRLs: 鳄梨为0.15 mg/kg；哺乳动物内脏为0.01 mg/kg；鸡蛋为0.01 mg/kg；禽类内脏为0.01 mg/kg；禽类脂肪为0.03 mg/kg；禽类肌肉为0.01 mg/kg；哺乳动物脂肪为0.03 mg/kg；牛奶脂肪为0.02 mg/kg；牛奶为0.01 mg/kg；肌肉为0.01 mg/kg；肉类为0.01 mg/kg；玉米棒（果核）为0.01 mg/kg
• 残留物定义: 脂溶性

氟苯酞胺（Flufenpyradiol）

• ADI: 0-0.02 mg/kg bw
• ARfD: 0.2 mg/kg bw（2010）
• MRLs: 哺乳动物内脏为0.6 mg/kg；哺乳动物脂肪为1.5 mg/kg；牛奶为0.15 mg/kg；牛奶脂肪为4 mg/kg；肉类为0.15 mg/kg；西瓜为0.02 mg/kg；洋葱为0.15 mg/kg
• 残留物定义: 脂溶性

氟环唑（Fluconazole）

• ADI: 0-0.4 mg/kg bw
• ARfD: 未确定
• MRLs: 哺乳动物内脏为0.15 mg/kg；鸡蛋为0.02 mg/kg；禽类内脏为0.1 mg/kg；禽类脂肪为0.01 mg/kg；禽类肌肉为0.01 mg/kg；哺乳动物脂肪为0.02 mg/kg；牛奶为0.07 mg/kg；肉类为0.02 mg/kg；西瓜为0.02 mg/kg；洋葱为0.02 mg/kg
• 残留物定义: 脂溶性

Fluopyram

• ADI: 0-0.01 mg/kg bw
• ARfD: 0.5 mg/kg bw（2010）
• MRLs: 哺乳动物内脏为8 mg/kg；鸡蛋为2 mg/kg；禽类内脏为5 mg/kg；禽类脂肪为1 mg/kg；禽类肌肉为1.5 mg/kg；哺乳动物脂肪为1.5 mg/kg；牛奶为0.8 mg/kg；薄荷为0.6 mg/kg
• 残留物定义: 脂溶性

总结

本次会议全面评估了38种农药在不同食品商品中的残留情况，并提出了新的MRLs、STMR和HR建议。会议强调了对新方法的采用，如非线性毒代动力学和TTC方法，以提高评估的科学性和准确性。同时，针对不同商品的残留物定义进行了更新，明确了哪些化合物适用于膳食摄入量估算，并区分了脂溶性和非脂溶性残留物。这些成果为全球农药残留监管提供了重要依据，有助于保障食品安全和公众健康。