2023-06-18-勤策消费研究-粽子行业发展趋势报告_30页_2mb

中国粽子行业发展总结

粽子概述

• 定义：粽子是中国传统节庆食品，由糯米、馅料、箬叶等制成。
• 分类：
  • 按造型：尖角粽、四角粽等。
  • 按口味：小枣粽、豆沙粽、鲜肉粽等。
  • 按包装：袋装、礼盒装。

市场概况

• 市场规模：中国是全球最大的粽子消费国之一，市场规模持续增长。
• 产量与需求：近十年来，产量和市场需求稳定增长，2021年消费需求受疫情影响，2022年后逐步恢复。
• 消费趋势：
  • 消费额逐年上升，人均年消费金额从2016年的3.96元增长至2021年的7.97元。
  • 粽子消费受时令和地域影响较大，华东地区是主要消费市场。
  • 端午节期间粽子消费占比较高，平日消费相对稳定。

竞争格局

• 市场集中度：行业集中度较低，但头部企业如五芳斋、真真老老等市场份额相对稳定。
• 主要企业：
  • 五芳斋：毛利率和净利润率保持较高水平，粽子和月饼为主要收入来源。
• 价格与需求：
  • 格局由节令食品向日常方便食品演变，粽子价格提升，消费者倾向于口感和品质。
  • 轻简包装、低脂健康等风格在年轻消费者中偏好较高。

发展趋势

1. 线上销售增长：

   • 线上平台如淘宝、京东、美团等粽子外卖销量大幅增加。
   • 端午节期间线上销量占比超50%，推动销售增长。

2. 产品多样化：

   • 新口味粽子需求快速增长，如肉粽、蛋黄粽等受欢迎。
   • 粽子价格中位数上涨，品质和口感升级，消费者支付意愿提高。

3. 市场数字化：

   • 头部企业通过数字化运营提升市场占有率。
   • 线上渠道占比提升，礼盒装需求增加。

4. 产业链整合：

   • 行业集中度提升，头部企业加速布局H remake.
   • 天猫等平台数据显示，粽子销量同比增长超50%，带来巨大增长机会。