2024国潮美食十大案例_22页_5mb

2024首届国潮美食荟总结

核心内容

2024首届国潮美食荟由中国饭店协会主办，于2024年10月31日至11月2日在福州举行，活动主题为“国货潮品美食荟萃”。活动内容涵盖老字号与非遗文化的传承与创新，旨在通过文化与美食的结合，推动国潮美食的高质量发展和国际化进程。

主要观点

• 国潮美食不仅是对传统文化的传承，更是对现代消费需求的响应，是推动餐饮业高质量发展的关键路径。
• 老字号与非遗文化的融合是国潮美食的核心内容，通过创新设计、文化IP打造、品牌升级等方式，推动老字号焕发新生。
• 文化体验与沉浸式场景是国潮美食的重要特征，如“国潮美食馆”“地标美食培训会”等，为消费者带来丰富的文化与美食双重体验。
• 科技与创新是推动国潮美食发展的重要力量，如LKK洛可可创新设计集团、熊猫传媒集团等通过AI、大数据等手段助力国潮美食产品升级与传播。
• 品牌化、国际化是老字号与非遗美食的未来方向，通过品牌合作、文化输出等方式，提升其市场影响力与国际认知度。

关键信息

会议信息

• 时间：2024年10月31日-11月2日
• 地点：福州聚春园会展酒店、福州海峡国际会展中心
• 主办单位：中国饭店协会
• 联系人：章玉华、郭琦
• 联系电话：13522894898、15910391192
• 邮箱：1067634988@qq.com

会议内容

• 开幕与主题展：包括国潮美食精品展、“国潮+”文化展、非遗美食产品演示等，展示老字号与非遗美食的创新成果。
• 论坛与交流：国潮美食论坛及中国饭店协会老字号与非遗文化专业委员会换届大会，探讨国潮美食的未来发展。
• 文化推广活动：包括闽菜和佛跳墙文化推广交流会、地标美食培训会等，提升消费者对国潮美食的认知。
• 游学活动：参观聚春园佛跳墙工厂与闽菜博物馆，加深对传统美食工艺的理解。

专业委员会

• 名称：中国饭店协会老字号与非遗文化专业委员会（简称“中国饭协老字号专委会”）
• 宗旨：推动中华老字号与非遗文化的传承与创新发展，加强区域间合作交流。
• 业务范围：搭建交流平台、促进品牌化与国际化、发布中华饮食文化名录、出版文化书籍等。
• 组织架构：包括理事长、常务副理事长、副理事长、秘书长等职位，秘书处为常设机构。
• 会员制度：会员需符合一定条件，如具有行业影响力、符合非遗传承标准等，并需缴纳会费。

战略合作伙伴

• 北京六必居食品有限公司：传承“六必”祖训，以酱类、酱腌菜、芝麻酱等为特色，是国家级非遗企业。
• 熊猫传媒集团：以“熊猫罗盘”内容营销方法论服务全球知名企业，助力国潮美食传播。
• LKK洛可可创新设计集团：提供一站式创新服务，包括产品策略、品牌设计等，助力国潮美食产品升级。

国潮经典案例

案例一：北京凯瑞御仙都餐饮投资控股集团有限公司

• 品牌文化：以“国潮文化+”为理念，打造沉浸式文化体验。
• 产品打造：推出“中华一品宴”、“燕享食礼”、“须尽欢”等主题宴席，结合历史与现代。
• 成效：获得多项荣誉，成为旅游与京味文化的代表。

案例二：荣誉国际集团

• 品牌文化：打造“宋元海丝宴”，复原《山家清供》中的经典菜肴。
• 产品打造：融合海丝文化、现代烹饪技艺，打造IP化、美学化、时代化的主题宴席。
• 成效：提升闽菜文化影响力，成为文化与美食融合的典范。

案例三：西安曲江唐宴餐饮管理有限公司

• 品牌文化：以盛唐文化为基调，打造“唐御宴”、“长安八景宴”等主题宴席。
• 产品打造：结合历史典故与文化元素，营造沉浸式用餐体验。
• 成效：获得多项奖项，成为西安文旅名片。

案例四：西安饮食股份有限公司

• 品牌文化：弘扬陕菜文化，打造“千年陕菜、国潮之源”。
• 产品打造：推出“节礼矩阵”、“丝路花雨宴”等产品，丰富老字号文化内涵。
• 成效：提升品牌影响力，拉动消费增长。

案例五：杭州饮食服务集团有限公司

• 品牌文化：推出“老字号新国潮”，融合传统与现代。
• 产品打造：创新“知味喜饼”、“书法糕点”、“琉璃月饼”等产品，提升文化附加值。
• 成效：吸引年轻消费者，提升品牌传播力。

案例六：上海梅龙镇（集团）有限公司

• 品牌文化：融合越剧文化、历史典故，打造“梅龙镇”文化IP。
• 产品打造：推出“家宴”、“一味清凉”等主题产品，结合艺术与文化。
• 成效：提升品牌知名度，成为文化与美食融合的典范。

案例七：上海杏花楼（集团）股份有限公司

• 品牌文化：在传承中创新，推动老字号焕发新活力。
• 产品打造：推出国潮设计、健康安全、跨界联名等月饼产品。
• 成效：提升品牌年轻化形象，拓展市场边界。

总结

2024首届国潮美食荟是一场融合传统文化与现代创新的盛会，通过老字号与非遗文化的传承与创新，推动国潮美食走向更广阔的市场。活动不仅展示了丰富的美食与文化内容，还通过品牌化、国际化、科技化等手段，为老字号与非遗美食的发展注入新质生产力，助力餐饮业高质量发展。