20200331-凯度-食品饮料行业_生鲜品类开启_疫_外增长新机遇_5页_916kb

报告摘要

生鲜品类开启“疫”外增长新机遇总结

核心内容

新冠疫情对生鲜市场产生了深远影响，促使消费者行为发生转变，为生鲜品类带来了新的增长机遇。从2020年2月开始，由于疫情防控措施的实施，消费者更多地选择居家隔离，从而增加了对食品的囤积需求和对烹饪的关注。凯度消费者指数数据显示，生鲜市场在疫情中表现出持续增长的趋势，特别是在调味品、咖喱酱、芝士和汤料包等品类上，出现了显著的销售增长。

主要观点

居家隔离催生烹饪兴趣
- 75%的受访者表示会严格遵循隔离政策并减少外出聚会。
- 疫情后，近一半的受访者表示会购买更多的新鲜食物。
- 疫情期间，烹饪成为人们缓解无聊的重要方式。
- 调味品、咖喱酱、芝士和汤料包等便捷食材成为增长冠军。
- #宅家美食日记#话题在微博上获得超过22.6亿次阅读。
健康意识提升，推动生鲜消费
- “健康”、“免疫”等关键词搜索量激增10倍以上。
- 消费者更倾向于选择新鲜水果和蔬菜来增强免疫力。
- 82%的中老年受访者表示更愿意通过购买新鲜水果蔬菜来投资健康。
- 新型烹饪工具（如烧烤架、搅拌机）的电商搜索量上升，反映出居家烹饪新场景的出现。
线上生鲜消费习惯加速形成
- 生鲜配送业务自2019年起经历爆发式增长，传统渠道市场份额持续下降。
- 疫情促使线下新零售平台和线上O2O平台推出更多便捷的生鲜购买方式。
- 社区买菜成为新潮流，微信成为生鲜购买的重要渠道之一。
- 线上生鲜平台加快下沉至低线城市，吸引中老年群体。
- 42%的线上生鲜平台新消费者表示疫情后会考虑线上线下结合的购买方式。