红餐：中国咖饮品类发展报告2022_29页_12mb

《中国咖饮品类发展报告2022》总结

一、核心内容概述

《中国咖饮品类发展报告2022》基于红餐大数据，分析了2022年中国咖饮市场的发展状况与未来趋势。报告指出，咖饮品类正逐步“本土化”“茶饮化”，市场呈现“两超多强”的格局，同时下沉市场和数字化建设成为未来发展的重点方向。

二、主要观点与关键信息

1. 咖饮的定义与分类

• 咖饮分为零售业态（速溶、即饮）和门店现点现制模式。
• 主要消费场景包括连锁咖饮店、独立咖啡馆和便利店咖饮。

2. 咖饮品类的发展历程

• 萌芽阶段（1990年代以前）：以速溶咖啡为载体，咖啡消费习惯开始形成。
• 培育阶段（1990年代末~2017年）：星巴克、上岛咖啡等品牌进入中国市场，推动咖饮市场发展。
• 分化阶段（2017年至今）：“自提+外卖”模式的互联网咖饮品牌如瑞幸咖啡开始崛起，带动咖饮品类多元化发展。

3. 咖饮市场整体发展情况

• 2022年我国咖饮市场规模预计达797亿元，较2021年增长约30.8%。
• 市场呈现“两超多强”格局，瑞幸咖啡和星巴克为两大头部品牌，其他品牌如Manner Coffee、NOWWA、幸运咖等快速发展。
• 区域发展不均，华东地区门店数量最多，占比近五成，其他区域如华南、华北、西南次之。

4. 咖饮“本土化”“茶饮化”趋势

• 咖饮产品不断创新，口味丰富，如生椰拿铁、厚乳拿铁、果咖、茶咖等，逐渐适应中国消费者的口味偏好。
• 部分品牌推出中式配餐，如“咖饮+煎饼果子”“咖饮+油条”等，强化本土文化元素。
• 运营策略与茶饮品牌趋同，如通过爆品引流、快速迭代、跨界联名等方式提升品牌影响力。

5. 咖饮市场“高端”与“平价”共存

• 咖饮市场呈现多层级发展，从高端品牌到经济型品牌均有代表性品牌。
• 人均消费集中在15~45元区间，其中15~30元占比最高（30.6%），31~45元占比次之（36.0%）。
• 平价品牌如幸运咖、niice cafe等，凭借高性价比和广泛的覆盖区域，迅速占领市场。

6. 未来发展趋势

• 下沉市场成为新战场：一线及新一线城市竞争激烈，下沉市场成为咖饮品牌扩张的重要方向，如幸运咖70%门店分布在三线及以下城市。
• 产业上游与数字化布局：品牌需加强产业链上游控制和数字化体系建设，以提升供应链效率和品牌竞争力。
• 国潮趋势推动新中式咖饮：结合中式文化元素，打造具有本土特色的咖饮产品与门店风格，吸引年轻消费群体。

三、数据与品牌概况

咖饮品牌门店数量与分布

区域品牌与融资情况

咖饮产品推荐与创新

四、结语

《中国咖饮品类发展报告2022》揭示了中国咖饮市场在2022年的整体发展态势，强调了“本土化”“茶饮化”趋势的明显，以及市场向“高端+平价”共存模式的转变。同时，报告指出，下沉市场将成为咖饮品牌的重要增长点，数字化和供应链建设将对品牌竞争力产生深远影响。