> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 咖饮品类发展报告2026 总结 ## 核心内容 本报告基于红餐大数据、桌面研究、调研数据及专家意见，全面分析了我国咖饮品类的发展现状与未来趋势。报告指出，咖啡消费习惯加速养成，现制咖啡正逐步成为大众日常生活中的高频消费品。 ## 主要观点 - **消费习惯养成**：我国咖啡饮用者已超5.5亿人，人均年消费杯量达28.57杯，较2023年增长1.7倍。 - **产品结构丰富**：现制咖啡凭借品质感和消费体验，成为主流选择。产品创新集中在风味、功能和销售形式，如水果、茶香咖啡，以及健康、养生功能咖啡。 - **消费场景拓展**：现制咖啡已覆盖办公、社交、休闲、学习等场景，成为“泛场景消费媒介”。 - **消费便利性提升**：门店网络下沉，外卖配送时效提升，自动化设备与智能化系统推动消费便捷。 - **价格下探**：现制咖啡价格持续下降，推动品类从尝鲜走向日常化消费。 - **产业链完善**：原料供应、门店运营、包装及物流体系不断完善，推动全渠道发展。 - **包装升级**：包装从单一盛装功能升级为影响消费体验和运营效率的关键因素，新天力等包材企业推动场景化解决方案。 - **多主体竞争**：咖饮品牌、茶饮品牌、便利店、无人咖啡机等共同推动现制咖啡多场景渗透。 - **未来趋势**：现制咖啡将进入多场景、多需求、多能力综合竞争阶段，品牌需提升供应链、包装、设备及数字化能力。 ## 关键信息 ### 一、现制咖啡发展概况 - **市场规模**：2025年现制咖饮市场规模达1,405亿元，2026年预计达1,590亿元。 - **门店增长**：2026年6月全国咖饮门店数达28.4万家，同比增长20.1%；连锁化率达47.3%。 - **消费增长**：人均年消费杯量从2023年的16.7杯增至2025年的28.6杯。 - **价格趋势**：2026年上半年人均消费稳定在25元，10元以下咖啡新品占比达11.7%。 ### 二、现制咖啡发展特点 - **多主体参与**：咖饮品牌为主导，茶饮品牌、其他餐饮品牌、便利店及无人咖啡机等共同参与。 - **茶饮品牌布局**：69%的茶饮品牌布局现制咖啡，主要模式包括产品延伸、业务分化、独立品牌共营和自营。 - **便利店咖啡发展**：经历从“商品补充”到“独立探索”，再回归“场景补充”的模式演变，当前以“咖啡+”形式拓展消费场景。 - **无人咖啡机**：推动现制咖啡从“门店覆盖”向“点位触达”转变，提升服务效率和消费便捷性。 ### 三、现制咖啡未来趋势 - **场景化发展**：咖啡消费场景持续扩展，从社交到日常，从堂食到外卖，覆盖全时段、全场景。 - **产品多元化**：茶咖融合、地方特色食材、草本元素等成为新趋势，功能咖啡逐步形成标准化产品线。 - **产业链升级**：品牌竞争转向后端供应链、包装、设备及数字化能力，推动行业高质量发展。 - **包装创新**：包装从产品承载升级为体验保障，新天力推出防漏杯、无菌阻隔杯等产品，满足不同场景需求。 ## 消费场景与包装适配要求 | 典型场景 | 消费特点 | 业务重点 | 包装需求 | |----------|----------|----------|----------| | 通勤提神 | 高频消费、即时获取、效率优先 | 提升高峰时段出杯效率，保障出品稳定性 | 易操作、防漏、便携、保温、单手拿取 | | 餐食搭配 | 套餐消费、佐餐搭配、性价比导向 | 丰富套餐搭配，提升连带销售能力 | 便携、防漏 | | 社交商务 | 品质体验、品牌表达、分享属性 | 打造品牌形象，提升消费体验 | 品质感、高颜值、品牌展示 | | 休闲外出 | 外带外送为主、多场景饮用 | 提升产品适配能力，保障跨场景饮用体验 | 高密封、防漏、防挤压、耐运输 | | 家庭生活 | 多人分享、悦己消费、休闲放松 | 满足家庭共享需求，丰富产品规格 | 大容量、组合装、便于分享 | | 夜间消费 | 以提神为主 | 打造夜经济消费场景，延长消费时段 | 防漏、适配外带 | ## 产业链与包装创新 - **新天力**：专注食品容器研发与生产，提供一体化包装解决方案，产品覆盖咖啡、茶饮、生鲜等领域。 - **技术优势**：引进德国正压、日本正负压、膜外贴标等先进设备，实现全流程智能化生产。 - **产品体系**：包括防漏杯、无菌阻隔杯、气调锁鲜盒等，满足不同消费场景需求。 - **服务网络**：覆盖全球多个国家和地区，拥有超100名技术人员和100余人服务团队，提供“7*24小时”服务。 ## 品牌发展建议 - **消费端**：围绕早餐、办公、通勤等场景优化产品与渠道布局，拓展门店、外卖、自提、零售及无人设备等触达方式。 - **产品端**：从短期爆品驱动转向长期产品体系建设，围绕本土风味、健康需求和功能需求打造差异化产品。 - **产业端**：加强供应链、包装、设备及数字化能力，提升品质稳定性、运营效率与规模化能力。 ## 附录：2026年度咖饮十大品牌 - 瑞幸咖啡 - 星巴克（中国） - 库迪咖啡 - 幸运咖 - 浙江力醒科技 - 提姆（上海）餐饮管理 - 肯悦咖啡 - Manner Coffee - M Stand - 上海艾恰餐饮管理 - 百胜中国控股 ## 数据来源与报告说明 - **数据来源**：红餐大数据、桌面研究、行业访谈、红餐调研数据等。 - **数据周期**：2025年1月至2026年8月。 - **免责声明**：报告数据仅供参考，不保证其精确性、完整性及适用性。 - **版权声明**：报告内容受法律保护，未经许可不得复制或传播。