> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 咖饮品类发展报告2026总结 ## 核心内容概述 本报告基于红餐大数据和产业研究，系统分析了我国现制咖啡的发展现状、竞争格局及未来趋势，重点聚焦消费习惯、产品创新、消费场景拓展、产业链完善及包装升级等方面，为餐饮从业者、投资人和消费者提供参考。 --- ## 主要观点 ### 1. 咖啡消费习惯加速养成 - 截至2026年7月，全国咖啡饮用者超5.5亿人，人均年消费杯量达28.57杯，较2023年增长1.7倍。 - 咖啡消费从“尝鲜”向“日常高频”转变，成为大众生活中的重要组成部分。 ### 2. 消费场景不断拓展 - 现制咖啡已渗透至办公、社交、休闲、学习、通勤等场景，成为“泛场景消费媒介”。 - 消费场景从单一的“社交”向“日常刚需”演变，推动现制咖啡从“专程购买”转向“顺带消费”。 ### 3. 多元化经营主体共同参与 - 咖饮赛道形成以咖饮品牌为主导，茶饮品牌、其他餐饮品牌、便利店、无人咖啡机等多元主体并存的格局。 - 各主体依托自身资源与场景优势，探索差异化业务模式，共同推动咖啡消费场景的扩展。 ### 4. 产品创新持续深化 - 咖啡新品在风味、功能、销售形式上不断创新，如水果、花香、茶香融合，健康、养生、低热量等多样化功能。 - “咖啡+”模式兴起，咖啡与餐食、兴趣消费、文旅、教育等融合，提升消费体验与场景适配性。 ### 5. 消费便利性显著提升 - 门店网络下沉，覆盖全国97.6%的城市，三线及以下城市增长显著。 - 自助咖啡机与智能化设备推动咖啡获取更加便捷，外卖、即时零售、线上平台等渠道不断完善。 ### 6. 价格下探与消费普及 - 现制咖啡价格持续下探，人均消费降至25元上下，10元以下产品占比达11.7%，30元以上产品集中于30-35元区间。 - 价格下降有效降低消费决策成本，推动咖啡从轻奢饮品向大众日常饮品转变。 ### 7. 产业链逐步完善 - 原料供应、门店运营、包装及物流配送等环节协同发展，形成完整支撑体系。 - 包材企业如新天力推出多场景适配的防漏杯、锁鲜盒等产品，提升消费体验与运营效率。 ### 8. 包装成为核心竞争要素 - 包装从单一产品承载升级为影响消费体验、品牌传播和运营效率的关键因素。 - 新天力等企业通过技术创新，推出防漏、保温、密封等多功能包装产品，提升品牌价值与消费者满意度。 --- ## 关键信息 ### 消费数据 - 2026年全国咖啡饮用者超5.5亿人，人均年消费杯量达28.57杯。 - 2026年现制咖啡市场规模预计达1,590亿元，2026年6月全国咖饮门店数达28.4万家，连锁化率达47.3%。 ### 品牌发展 - 瑞幸、库迪、星巴克、幸运咖等品牌门店数增长显著，部分品牌通过“咖啡+”模式拓展业务。 - 茶饮品牌如蜜雪冰城、古茗等逐步布局现制咖啡业务，形成产品延伸、独立品牌等多元化模式。 ### 包装创新 - 新天力推出防漏杯、无菌阻隔杯、气调锁鲜盒等产品，覆盖咖啡、餐饮、生鲜等多领域。 - 公司拥有14项发明专利、80项实用新型专利及160项外观专利，技术实力雄厚。 ### 产业链趋势 - 品牌竞争重心向后端迁移，供应链整合、包装创新、设备智能化、数字化运营成为核心壁垒。 - 无人自助咖啡机、智能设备等推动咖啡消费向“全触点覆盖”发展。 --- ## 未来趋势 ### 1. 多场景、多需求、多能力竞争 - 咖啡消费将覆盖更多生活场景，从社交向日常刚需转变。 - 品牌需围绕消费场景、产品体系与产业链能力构建综合竞争优势。 ### 2. 产品体系本土化与功能化 - 咖啡产品将融合茶香、地方风味、草本元素等，形成多元化产品线。 - 功能咖啡如减脂、养生、运动补给等将形成标准化产品布局。 ### 3. 产业链整合与数字化升级 - 供应链、包装、设备、数字化等后端能力将成为品牌竞争的关键。 - 企业需加强上下游协同，提升运营效率与产品稳定性。 ### 4. 咖啡文化融入城市消费生态 - “咖啡节”等活动推动咖啡文化发展，成为城市品牌推广与文旅体验的重要载体。 - 咖啡与市集、音乐节、艺术展等融合，提升消费体验与城市形象。 --- ## 经营建议 1. **消费端**：优化产品与渠道布局，覆盖早餐、办公、通勤等高频场景，提升消费触达效率。 2. **产品端**：聚焦本土风味、健康功能，构建差异化产品体系，避免同质化竞争。 3. **产业端**：加强供应链整合与包装创新，提升运营效率与品牌价值，推动高质量可持续发展。 --- ## 附录：2026年度咖饮十大品牌 - 瑞幸咖啡 - 星巴克（中国） - 库迪咖啡 - 幸运咖 - 力醒科技 - 提姆（Manner Coffee） - 肯悦咖啡 - 皮氏咖啡 - M Stand - 百胜中国 - 茶颜悦色 --- ## 数据来源与报告说明 - **数据来源**：红餐大数据、桌面研究、行业访谈、调研数据、合法采集数据。 - **数据周期**：2025年1月—2026年8月。 - **免责声明**：报告数据为估算分析，仅供参考，不承担精确性与法律责任。 - **版权声明**：报告内容受版权保护，未经授权不得复制或传播。