2024-09-09-农小蜂-中国食用菌数据分析简报_26页_2mb

核心观点

1. 中国食用菌概况

• 全球自然存在的食用菌超过2000种，能大面积人工栽培的约40~50种。
• 中国已知食用菌350多种，人工栽培60余种，产量占比最高的7种（香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、木头上长的菇）占全国总产量超50%。
• 主产区集中于河南、山东等12个省，2018年产量超100万吨的有12个。

2. 产量与产值趋势

• 产量：自2007年以来稳步增长，2015年后增速放缓，2018年总量超3842万吨。
• 产值：2007~2018年总体增长，除2017年外均保持增长，2018年达2937.4亿元，增速7.92%。

3. 出口情况

• 干食用菌出口量常年超1000吨，2019年出口量显著下降，出口额也大幅波动。

4. 主要品种产量变化

• 香菇：产量稳居首位，2018年产量最高。
• 黑木耳：2018年开始产量下滑，但仍为第二大品种。
• 平菇、双孢蘑菇、金针菇：产量波动，增幅各异。

5. 工厂化生产

• 工厂化日产量逐年上升，最高2012~2015年达到年产量200万吨以上。
• 工厂化企业数量自2012年以来呈现下降趋势。

6. 区域发展不平衡

• 各产地产量增速不一，如广西2018年增速高达66.26%。
• 云南等地近年来增速亦明显加快，行业带动作用初步显现。

7. 政策支持与品牌建设

• 2020年农业农村部提出政策指导，旨在促进食用菌产业稳定发展。
• 扶持地方品牌创建，如区域公用品牌、农产品优势区、地理标志等，产业影响力不断提升。

8. 结论

中国食用菌产量及产值总体增长，但增速放缓。区域内不平衡明显，出口波动受市场影响较大。未来发展依赖技术进步和品牌建设，政策支持持续强化。