2021-09-18-GWI-美国食品趋势_美国人饮食方式的变化（英）_21页_4mb

美国饮食趋势分析报告

引言

全球健康危机期间美国饮食习惯的重大转变。封锁及对公共空间安全的担忧迫使多数美国人选择外卖或居家烹饪，推动了健康饮食意识的普遍提升。

关键发现

• 48% 的美国成年人报告称他们正尝试更健康地饮食。
• 健康饮食观从极端节食转向包容性的整体健康观念。
• 居家烹饪技巧和健康饮食知识来源多样化。

美国日益增强的食品意识

新冠疫情后，美国人对健康食品的关注、文字描述、超市采购及餐饮选择均显著增加。各年龄段、收入、种族和地理位置的人群普遍提升健康意识。

不同年龄的不同动机

• Z世代及千禧一代更关注健康饮食的美学与体型。
• X世代及婴儿潮一代则偏重具体健康目标控制。

食品并非敌人

健康饮食不再局限于传统节食或体重管理，而是融入健身、心理健康、充足睡眠及其他生活方式元素。

健康饮食数据分布

美国人正重新评估饮食选择以维护健康，超过三分之一在控制体重或胆固醇水平。

按年龄分列的健康饮食原因

• Z世代：占比20% 关注健身。
• 千禧一代：占比37% 使更多营养素摄入正常化。
• X世代：占比28% 27% 关注体重。
• 婴儿潮一代：46% 关注血清素水平。

通过购物与饮食追求质量

消费者更青睐天然产品、本地采购以及低糖高蛋白选项，这种提升的质量意识使得天然、植物性产品销量激增。

动物蛋白消费的渐变式减少

有助于健康饮食的可选项日益丰富，这让美国人对减少肉类消费更加开放。

可持续饮食亦趋重要

减少肉类消费的美国消费者，更希望品牌减少环境影响，支持本地供应商并关注动物福利。

谢谢参与

本报告所用数据采自线上问卷，覆盖美国各州并经过多重人口统计学平衡，以确保样本具有代表性和有效性。所有数据调整均以美国人口普查局及皮尤研究中心资料为校准基准。