2022-07-26-红星资本局-2022年中国新式茶饮研究报告_40页_4mb

中国新式茶饮研究报告

一、行业概述
新式茶饮以优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等为原料，通过多样化茶底与配料组合而成，强调新技术、新群体、新文化、新口味及新传播。其发展快速得益于人均可支配收入增长、年轻消费群体偏好变化及线上外卖渗透。

二、市场现状

1. 市场规模：2020年现制茶饮市场规模1136亿元，预计2025年达3400亿元。高端茶饮占比低但增速高。
2. 消费习惯：年轻消费者占主力，人均年消费6.2杯，线上订单占比显著提升。
3. 资本动态：2021年融资32起，金额超140亿元；2022年投资热度有所降温。

三、经营模式

1. 高端品牌：多采用直营模式，注重品牌文化、产品创新与体验，客单价高但利润承压。
2. 中低端品牌：以加盟为主，推出低价产品，形成规模效应，通过爆品引流与供应链优化降低成本。

四、发展趋势

1. 产品研发：原料创新（如使用小众水果）与新品类跨界（如咖啡融合）提升竞争力。
2. 品牌文化：通过IP打造、联名营销、元宇宙等手段增强品牌影响力。
3. 标准化与数字化：自建供应链、优化流程、利用数字化工具提升效率。
4. 市场分化：高端茶饮延续高价定位，部分品牌宣布降价，市场竞争加剧，消费者品牌忠诚度下降。

综上，新式茶饮行业在高增长中面临盈利压力与竞争加剧，未来需通过创新、标准化与数字化实现可持续发展。