2019年线上烘焙电器行业趋势报告_35页_7mb

2019年线上烘焙电器行业趋势报告总结

核心内容概述

2019年线上烘焙电器市场呈现出蓬勃发展的态势，主要受到消费者对烘焙兴趣的增强以及对健康、美观、专业性等需求的推动。报告从市场现状、发展趋势和未来展望三个部分，全面分析了烘焙电器行业的消费特征和市场动向。

市场现状

• 消费者兴趣提升：随着生活水平提高，消费者对烘焙的兴趣增强，不仅追求烘焙食品的美味，还倾向于购买烘焙电器进行DIY制作。
• 市场规模增长：2014-2019年中国烘焙食品市场规模持续扩大，线上烘焙电器消费规模及增速显著。
• 天猫平台主导：天猫作为主要线上平台，拥有400多个烘焙电器品牌和超过3.6万在售商品，品牌和商品数量增长迅速。
• 品类分布：电烤箱仍是市场基础品类，占据最大消费比例；厨师机、多功能料理锅等新品类逐渐兴起，市场份额逐步扩大。
• 消费人群特征：
  • 85后和90后为主要消费群体，95后成为未来潜力人群。
  • 已婚有孩家庭更倾向于购买厨师机和面包机等提升烘焙技能的设备。
  • 未婚一族则偏好购买电烤箱和电动打蛋机等基础设备。

发展趋势

健康化趋势

• 健康烘焙需求增强：消费者越来越重视健康饮食，因此“健康型”烘焙电器如蒸烤箱受到欢迎。
• 蒸烤一体烤箱增长快：蒸烤一体电烤箱逐渐取代纯电烤箱，成为市场新宠。
• 健康搜索词云：2018.10-2019.6期间，消费者对健康烘焙电器的搜索词云显示“健康”、“低脂”、“无油”等关键词热度上升。

迷你化趋势

• 迷你烤箱受欢迎：0-15升的迷你型烤箱消费比例显著提升，尤其受到年轻消费者青睐。
• 年轻女性偏好：年轻女性更偏好粉色、绿色等可爱颜色，迷你烤箱成为其“人生第一台烤箱”的首选。
• 颜色偏好差异：女性偏好清冷色系，男性偏好简约色系。

高颜值趋势

• 外观设计重要性提升：消费者对烘焙电器的颜值要求日益提高，高颜值产品占比过半。
• 多功能料理锅成代表：多功能料理锅因其颜色多样、形态精巧，成为高颜值烘焙电器的代表。
• 性别偏好差异：女性选择高颜值产品人数多，但男性消费力更强。

专业化趋势

• 专业级烤箱流行：千元以上“专业级”烤箱市场占比提升，接近四成。
• 专业级设备特点：
  • 控制方式更智能化（电子式控制为主）。
  • 控温方式更精确（如背热风加热、上下管独立控温）。
  • 功能更全面，如蒸烤一体、嵌入式设计。
• “烘焙达人”特征：
  • 多集中于一二线城市。
  • 以家庭型人群为主。
  • 更倾向选择电子式控制和背热风加热技术，以实现精准控制。
• 厨师机受欢迎：专业级厨师机因其功能全面、功率高、安全性强，受到“烘焙达人”青睐。

未来展望

新产品趋势

• 中西融合产品兴起：中西文化融合成为烘焙食品和电器的新趋势，如西点中馅食品、多功能料理锅、多功能早餐机等。
• 产品多样化：满足消费者对中西融合口味和烹饪方式的需求，产品功能更加全面。

新技术趋势

• 人工智能应用：AI技术在烘焙电器中得到应用，如图像识别、语音交互和远程操控等。
• 智能烤箱发展：
  • June和Whirlpool等品牌推出可识别食物种类的智能烤箱。
  • 通过APP或语音助手（如天猫精灵、Alexa）实现烹饪过程监控和控制，提升用户体验。

数据说明

• 数据来源：CBNData消费大数据，整合阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据。
• 数据时间段：MAT2017-MAT2019（2016.7.1-2019.6.30）。
• 人群标签：基于消费者一年的线上消费行为确定。
• 数据脱敏：为保护隐私和商业机密，数据均经过脱敏处理。

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