2024年轻人下馆子报告-后浪研究所_10页_11mb

快餐行业与年轻人下馆子行为调查总结

核心内容概述

随着快餐行业「穷鬼套餐」、高端餐饮低价团购券、火锅品牌降价等现象的兴起，餐饮市场试图吸引年轻人下馆子。然而，尽管餐饮行业花样百出，年轻人下馆子的频率并未明显上升，反而有部分人减少了外出就餐次数。调查显示，年轻人对餐厅的偏好、消费习惯和对餐饮行业的看法呈现出多元化和个性化趋势。

主要观点与关键信息

1. 下馆子频率与消费习惯

• 下馆子频率：

  • 超半数年轻人每月下馆子3-5次。
  • 有14.1%的年轻人每月下馆子超过10次。
  • 6.4%的年轻人几乎不下馆子。
  • 37.8%的年轻人下馆子频率没有变化，40%的人减少频率，23.1%的人反而增加。

• 消费金额差异：

  • 与朋友吃饭平均开支为144.77元。
  • 与伴侣/暖昧对象约会吃饭平均开支为199.32元（男）和184.37元（女）。
  • 商务聚餐人均开支TOP5：
    1. 金融行业（294.85元）
    2. 媒体文娱（270.45元）
    3. 零售行业（255.47元）
    4. 服务业（228.06元）
    5. 互联网行业（222.90元）

2. 餐厅选择偏好

• 最受年轻人欢迎的餐种：

  1. 火锅（46.3%）
  2. 烧烤（24.1%）
  3. 粤菜（23.7%）
  4. 川菜（22.4%）
  5. 日本料理（21.4%）
  6. 烤肉（21.4%）
  7. 湘菜（17.3%）
  8. 东南亚美食（14.1%）
  9. 私房特色菜（13.3%）
  10. 粉面馆（13.1%）

• 一线城市偏好：

  • 北京：川菜、烤肉
  • 上海：日本料理、烧烤
  • 广州：粤菜、日本料理
  • 深圳：粤菜、私房菜

3. 餐厅选择因素

• 年轻人最在意的因素：

  • 男生：环境氛围、团购优惠、服务体验、品牌口碑、朋友推荐
  • 女生：团购优惠、环境氛围、地理位置、网上评价、服务体验

• 最讨厌的因素：

  1. 环境脏乱差（81.2%）
  2. 等位时间太久（70.9%）
  3. 预制菜（67.5%）

• 最不介意的因素：

  1. 信号不好、没有WiFi（9.7%）
  2. 被服务员索要好评（12.9%）
  3. 扫码关注才能点餐（23.1%）

4. 下馆子的动机与情感因素

• 情感状态与下馆子频率：

  • 单身且有暖昧对象的年轻人每月下馆子5.5次，是下馆子频率最高的群体。
  • 餐桌是感情交流的重要场所，许多情感故事从一顿饭开始。

• 社交场景：

  • 朋友是年轻人下馆子的首选搭子，聚餐时更注重性价比和氛围。
  • 独处时更注重食物本身的味道，而非环境和社交。

5. 餐饮市场现状与挑战

• 餐饮市场寒冬：

  • 2024年上半年，超过100万家餐饮相关企业关闭，网红餐厅寿命普遍较短。

• 年轻人对「美食荒漠」的看法：

  • 杭州和北京常被认为是「美食荒漠」，但也有很多人认为「没有城市是美食荒漠」。

6. 餐厅优惠关注度

• 44.1%的年轻人会提前搜索餐厅优惠信息。
• 超3成消费者虽不提前搜索，但也愿意使用优惠信息。
• 仅有6.4%的人完全不关注优惠信息。

推荐餐厅列表

以下为「后浪研究所」整理的18家年轻人推荐的餐厅（部分）：

总结

年轻人对下馆子的态度复杂多样，既追求性价比，又重视用餐体验。情感因素、社交场景和消费习惯共同影响了他们的选择。尽管餐饮行业不断推陈出新，但年轻人对餐厅的期待并未降低，反而更注重「味道」和「性价比」。未来，餐饮品牌若想吸引年轻人，需在菜品质量、价格合理、环境舒适和优惠活动上多下功夫。