【尼尔森IQ】2024年德国现场消费渠道及酒吧餐馆消费动向报告11月版_33页_4mb

报告摘要

德国On Premise消费者脉冲报告（2024年11月）显示：

访问趋势：11月餐饮场所访问率同比上升，但食品类消费场景出现持续下滑，降至近一年最低点；酒类相关消费场景波动较小。午餐时段访问量小幅增长，表明该细分市场呈积极趋势。整体访问量维持稳定，但与去年同期相比仍呈现下降趋势。
酒类消费：啤酒和烈酒消费连续第四个月下滑，降幅分别为0.6%和3.6%。尽管如此，消费者对酒类服务品质的满意度仍较高，但因价格压力，酒类性价比满意度下降。
RTD（即饮酒精饮料）动态：消费者对RTD产品可得性变化感知较弱，仅13%注意到供应量显著增加，62%认为无明显变化。但超60%的受访者表示曾尝试新饮品，其中RTD类别最受欢迎。Gen Z群体及柏林地区消费者对RTD兴趣较高，分别提升42pp和20pp。
消费满意度：87%的消费者对饮用体验表示满意，但对酒类价格的不满增加。调查显示，消费者更关注饮品的性价比、品牌认知度、独特风味及快速服务，而高糖分、口味过甜、包装不环保等因素抑制RTD购买意愿。
未来预期：计划下个月外出就餐的消费者占比74%，饮用场景比例为39%，相较11月均有下降。约65%的消费者表示将保持与当前相同的访问频率，但部分群体（如柏林居民）可能更倾向于增加消费频次。
消费偏好：88%的消费者希望场所维持原有餐饮质量，而非降低标准。RTD品类的吸引力主要源于价格合理性、丰富口味和便捷服务，但其推广仍需克服消费者对传统酒类的偏好及品牌信任度问题。
行业挑战：随着全球成本上升，餐饮场所面临服务质量与成本控制的平衡难题。消费者更倾向于支持维持质量且不涨价的选项，但部分企业可能因成本压力调整策略，需关注其对消费者体验的潜在影响。