2022中国饭店业职业人才培养报_113页_9mb

报告摘要

中国饭店业职业人才培养报告总结（2022）

核心内容概述

《2022中国饭店业职业人才培养报告》由中国饭店协会与研究院联合发布，旨在分析行业人才培养现状、人才供需情况、存在的问题及未来发展趋势，并提出相应的发展建议。报告通过对企业与院校的调研，揭示了当前行业在人才短缺、学生就业意愿低迷、实习与教学脱节、校企合作机制不完善等问题，并指出数字化转型、灵活用工、产教融合等是未来行业人才培养的重要方向。

主要观点与关键信息

一、人才培养现状

院校教学情况良好但仍有提升空间：
- 专业课满意度较高，学生总体满意率达63.32%。
- 课堂教学满意度为66.33%，但学生积极性调动仍是主要问题。
- 专业课亮点包括：兼顾实操训练、课纲清晰、种类多样、内容实用等。
- 专业课痛点包括：内容枯燥、缺少校企联动、教材缺乏吸引力等。
职业指导需求突出：
- 学生普遍重视兴趣爱好、专业发展前景和实际收入。
- 职业规划以短期目标为主，年龄越大，规划越现实。
- 学生更倾向于外部指导和信息参考，而非学校内部指导。
实习情况分析：
- 实习资讯流动基本有保障，但实习经历对就业帮助有限。
- 中职院校主要提供本地型资源，高职和应用型本科院校更倾向于全国型资源。
- 实习对了解所学专业有一定帮助，但对提高本专业就业意愿作用有限。
企业培养情况：
- 企业首选内部人员现场培训，线上培训和外部讲师培训也较为常见。
- 激励措施以职位相关实质奖励为主，如晋升、薪资提升等。
- 员工平均晋升时间为约2年，住宿企业平均晋升时间略高于餐饮企业。
“1+X”证书制度：
- 院校对“1+X”制度的了解程度有所提升，但宣贯工作仍需加强。
- 中职院校在宣贯方面表现最好，应用型本科院校有进一步提升空间。
- 企业对“1+X”证书的认可度呈现“4:3:3”的分布，仍需提升认知度。

二、人才供需情况

人才供应：
- 院校生毕业后直接就业的比例为48.22%，继续深造比例为29.14%。
- 学生求职偏好集中在薪资、地点与工作性质，其中薪资期望集中在3k-5k区间。
人才需求：
- 企业对一线服务类人员需求最大，如接待服务岗、烹调岗、清洁岗。
- 基层人员需求量大，超过五成的企业需求量破百。
- 起点学历要求以职业院校为主，本科要求较少。
- 网络招聘成为企业优先选择的招聘方式。