2025-01-21-南京掌控网络科技-2025年中国现制饮品行业报告_从直营主导到加盟协同的模式变奏_29页_1mb

现制饮品行业概况
现制饮品指现场制作的非酒精饮料，包括茶饮、咖啡、果饮和冰淇淋等。全球市场规模从2018年的5,989亿美元增长至2023年的7,791亿美元，预计到2028年将达到11,039亿美元，复合年增长率7.2%。中国现制饮品市场2023年规模达1.366万亿元人民币，预计到2028年将增长至3.719万亿元人民币，复合年增长率22.2%。

增长驱动因素
中国市场增长主要源于消费频率提升、城镇化进程及平价产品普及。中国人均年消费量从2018年的8杯增长到2023年的22杯，预计到2028年将达51杯。三线及以下城市市场潜力巨大，门店密度低（每百万人约273家），规模年复合增长率达22.8%。

平价市场崛起
平价现制饮品（产品单价≤10元）增速最快，2023年规模1.366万亿元人民币，2018-2028年复合增长率22.2%，预计2028年市场规模达3.719万亿元人民币。

运营模式转变
加盟模式逐渐取代直营，成为主流扩张方式。头部品牌如蜜雪冰城通过加盟与供应链整合快速扩张，而奈雪的茶、喜茶则开放加盟以加速下沉市场渗透。直营模式则强调品牌统一性和快速决策执行。

竞争格局
2023年市场集中度CR5达35%，蜜雪冰城以11.3%的市场份额位居第一。小品牌、新进入者面临运营标准化门槛及品质控制的挑战。

行业挑战与趋势
蜜雪冰城等品牌上市之路遭遇资本市场波动，头部品牌尝试多元化产品（如奈雪的茶进军瓶装饮料），以应对纯现制茶饮增长放缓的挑战。未来行业将面临更严格的加盟管理、供应链优化及新式营销竞争。