20250121-南京掌控网络科技-2025年中国现制饮品行业报告_从直营主导到加盟协同的模式变奏_29页

好的，请查阅以下总结：

2025年中国现制饮品行业报告摘要

一、 行业现状与市场规模
中国现制饮品市场呈现高速增长态势，尤其平价市场潜力巨大。全球现制饮品市场规模预计在2028年达到11,039亿美元，复合年增长率达72%。中国市场增长更迅猛，预计到2028年以终端零售额计将超过1.16万亿元人民币，年复合增长率高达176%，是预包装饮料行业增速的近3倍，并有望占据中国饮料市场近一半份额。消费升级和城镇化进程（尤其是下沉市场）是主要驱动力，消费频率提升和人均消费量增长（从2023年的约22杯升至51杯）将持续推动市场发展。现制茶饮和现磨咖啡是两大主力品类，预计分别占2028年市场规模的近三分之一和十分之一。价格带可分为平价（≤10元）、中价（10-20元）和高价（≥20元）三类，其中平价市场增速领先。

二、 运营模式分析
现制饮品行业正经历从直营主导向加盟协同的模式转变。

• 直营模式： 品牌总部直接投资、管理门店，拥有全面控制权。优势在于品牌形象统一、质量管控严格、顾客体验标准统一、决策执行高效及供应链优势，确保一致性和高品质（如高端旗舰店形象）。
• 加盟模式： 品牌方授予加盟商经营权，自身主要提供品牌、运营、供应链支持。优势在于扩张速度快、资金压力分散给加盟商、运营成本较低。蜜雪冰城等品牌采用此模式加速下沉市场（三四线城市）覆盖，古茗、茶百道等亦依赖加盟扩张。头部品牌正完善加盟管理体系，平衡发展与风险。
  两种模式呈现互补趋势：头部品牌虽开始开放加盟（如奈雪的茶、喜茶），但仍保留直营店作为创新基地、形象标杆和战略协同点。

三、 竞争格局
市场竞争日趋激烈，头部品牌优势明显。2023年，按终端零售额计，CR5达到35%，蜜雪冰城以11.3%的市场份额位居第一，瑞幸、星巴克、古茗、茶百道分列二至五位。头部效应主要源于强大的门店网络、严格的品质控制体系、标准化的运营体系与供应链优势。
奈雪的茶因业务拓展难、盈利能力下滑等问题在2023年7月启动“合伙人计划”开放加盟，并积极布局瓶装饮料（2023年上半年营收增长达83%+，占比较小）寻求增长新动能，但其门店净增速度近年放缓。蜜雪冰城凭借“高质平价”定位、成熟加盟体系及加盟政策，持续高速扩张，但亦面临多次变更上市计划的资本挑战。两者代表了当前中国现制饮品行业直营与加盟两大主流商业模式及其面临的典型问题。