2022年中国烘焙市场分析及产品创新洞察-凯爱瑞_35页_6mb

报告摘要

Kerry 2022年市场报告内容总结如下：

区域市场增长：日本、美国、中国等国家过去五年复合增长率及未来五年预测数据被提及，但具体数值未明确。英国、韩国、法国市场亦被纳入分析范围，显示Kerry对全球主要市场的关注。
2021年市场份额排名：列举了多个烘焙与甜点品牌，按市场份额从高到低排序，包括米兰西饼、好利来、幸福西饼、85度C、元祖、安德鲁森、西树泡芙、味多美、广隆、蛋挞王、仟吉、美心西饼、熊猫不走蛋糕、巴黎贝甜、向阳坊、面包新语、克莉斯汀、泸溪河、詹记青桔和木鱼、MAKY、米旗、多乐之日、鲍师傅、糕点、墨茉点心局、虎头局渣打饼行等。
口味偏好分析：消费者对甜点口味偏好以巧克力（47%）、牛奶（45%）、水果（45%）、奶油（43%）、芝士（39%）、豆类（34%）、蜂蜜（30%）及其他（28%）为主，显示出巧克力和牛奶类产品的主导地位，水果和芝士紧随其后。
包装与产品类型：包装产品包括蛋糕、甜点、面包、甜味饼干、咸味饼干等，具体细分如红豆、芝士、牛奶、巧克力、抹茶、海苔、蛋黄、葡萄干、椰子、蔬菜、番茄、核桃、柠檬、虾、玫瑰、榴莲、牛肉等馅料组合，反映产品多样化趋势。
原料与技术：核心原料涵盖乳制品（如芝士粉、酸奶粉、奶油粉）、天然减糖技术、TasteSense甜味与咸味香精、优质乳制品、肠道益生菌（如BC30）、草饲乳蛋白、乳化剂、酶制剂等，体现对高品质与健康成分的重视。
健康宣称新品占比：2019-2021年间，健康宣称相关新品占比呈现波动，安全卫生、产品质量、食品添加剂、脂肪含量、新鲜度、营养价值等维度占比分别为0%、2%、4%、6%、8%、10%、12%、14%、16%、20%等，显示健康趋势逐渐增强。
品牌分类与推广：部分品牌被归类为“General Business”，可能指常规业务线。报告末尾提及通过微信公众号和小程序获取更多信息，强调数字化渠道在品牌传播中的作用。