2019-2028中国水果市场展望-中国农业科学院-2019.04-37页_6mb

中国水果市场展望总结（2019-2028）

核心内容

中国是全球最大的水果生产国，2017年水果产量占世界总产量的31%，其中苹果、柑橘、梨等传统优势品种产量占比较大，但热带和亚热带水果占比相对较低。未来10年，中国水果市场将呈现产量稳中有增、消费持续增长、进出口总量扩大、贸易逆差常态化、价格小幅上涨但结构分化加剧的趋势。

主要观点

一、市场回顾

• 产量增长：2009-2018年间，中国水果产量年均增长约3.4%，其中面积年均增长2%，单产年均增长3.2%。
• 区域分布：山东、河南、陕西、广西、广东、新疆、河北、四川等8个省市产量占全国52.7%。
• 消费情况：直接消费相对稳定，加工消费稳步增长，人均直接消费量为82.3千克，加工消费量为3100万吨。
• 价格波动：2018年水果平均批发价格上涨4.7%，部分品种如香蕉、富士苹果、鸭梨因减产价格大幅上涨，而柑橘因增产价格略有下降。
• 贸易逆差：2018年首次出现水果及制品年度贸易逆差，进口额达84.16亿美元，出口额为71.57亿美元。

二、未来10年市场展望

生产展望

• 产量增长：预计2019-2028年水果总产量将从2.61亿吨增至3.19亿吨，年均增长约2.0%。
• 结构优化：生产将向规模化、标准化、品牌化发展，区域布局和品种结构将进一步优化。
• 单产提升：单产年均增长约3.2%，生产成本降低、效率提高、果品质量全面提升。

消费展望

• 总量增加：预计2019年直接消费量达1.23亿吨，2028年将增至1.45亿吨，年均增长约2.3%。
• 结构升级：加工消费占比将显著提升，预计2028年占总消费量的14.7%，年均增长约4.0%。
• 消费升级：消费者对水果安全、营养、便捷和多样化的追求将推动优质、特色、品牌水果的消费增长。

贸易展望

• 进出口总量增加：预计2028年水果进口量达1128万吨，出口量达1750万吨，年均增长分别为6.5%和5.2%。
• 贸易逆差常态化：进口增速将高于出口增速，预计贸易逆差将持续扩大。
• 出口优化：出口结构将向高附加值产品倾斜，如果汁、罐头等，鲜果出口比例将有所下降。
• 进口来源分散：进口来源将更加多元化，主要来自泰国、智利、越南、菲律宾、南非等国家和地区，鲜果仍为主导，加工制品进口增长显著。

价格展望

• 小幅上涨：整体价格将保持小幅上涨趋势，主要受劳动力成本、土地租金和投入成本上升影响。
• 结构分化加剧：优质水果价格将持续上涨，而同质化普通水果价格缺乏上涨动力，存在滞销风险。

关键信息

生产方面

• 2018年全国果园面积1116.8万公顷，水果总产量2.61亿吨。
• 产量增长将更多依赖单产提升，受水土资源和生态保护限制，面积增长空间有限。
• 资本介入推动部分水果产业快速发展，如蓝莓、猕猴桃，但也带来市场供需变化和不确定性。

消费方面

• 人均直接消费量预计从82.3千克增长至100.8千克。
• 加工消费增长迅速，预计2028年达4581万吨。
• 消费结构升级将促进优质、特色水果需求。

贸易方面

• 2018年进口量486.72万吨，出口量327.84万吨，贸易逆差12.59亿美元。
• 未来10年，进口增长速度将快于出口，贸易逆差或成常态。
• 新的自贸协定和“一带一路”政策将推动出口增长，但技术性贸易壁垒和绿色壁垒可能带来挑战。

价格方面

• 2018年平均批发价格上涨4.7%，部分品种因减产价格大幅上涨。
• 长期来看，优质水果价格将保持高位，普通水果价格可能面临下行压力。

不确定性分析

• 气候变化：极端天气事件频发可能影响水果产量和品质，增加市场不确定性。
• 资本介入：资本进入水果产业可能带来短期供需变化，但长期影响难以预测。
• 贸易环境：国际贸易协定、技术性贸易壁垒、汇率波动等因素将影响进出口贸易的稳定性。