2022-06-17-天猫-2022食品年度商业热点_44页_2mb

报告摘要

【营养法则】
- 高纤维、低糖低卡轻食、高蛋白低脂食品、功能性营养补充品受追捧。
- 个性化营养需求驱动产品创新，关注“加”与“减”的平衡。
- 小包装、便捷携带、多样化口味成为补充营养的重要方式。
【新中式浪潮】
- 传统与潮流结合，国风食材和工艺创新，如新中式糕点、茶饮。
- 获得90后、00后消费者支持，注重文化传承与国潮元素。
- 区域特色产品扩大国际影响力，云南咖啡、福建茶叶等名声鹊起。
【植物能量】
- 植物蛋白类饮品、代餐、零食成为新选择，椰奶、坚果、西梅、燕麦等热点。
- 花果口味受欢迎，酸奶、咖啡等新兴品类开始尝试植物基底。
【应时而食】
- 季节限定、节日礼盒带动消费，强化文化属性和情感连接。
- 传统节令与现代创意融合，满足消费者对“一期一会”的体验期待。
【X口感】
- 极致口感创新，软糯、爆浆、厚感、气泡等趋势跨品类应用。
- 意外食材与技术应用带来反差体验，如爆浆榴莲、千层蛋糕。
【家乡的味道】
- 全国范围内地域美食热，口感上的“麻辣”、“咸鲜”、“酸甜”等地方特色产品走红。
- 线上成为地方美食全国化的重要渠道，满足用户“云归途”需求。