2023-06-05-东北农业大学_京东-2023年A2型牛奶趋势洞察白皮书_8页_2mb

A2β-酪蛋白牛奶趋势洞察白皮书总结

核心内容

A2β-酪蛋白牛奶作为一种新型乳制品，因其更亲和肠胃、更易吸收的特性，正在成为牛奶消费市场的重要趋势。随着消费者对健康饮食的关注提升，A2型牛奶因其在营养吸收和肠胃舒适度方面的优势，受到越来越多消费者的青睐。

主要观点

• A2β-酪蛋白的特性
  A2β-酪蛋白与A1β-酪蛋白的主要区别在于其第67位氨基酸为脯氨酸，而非组氨酸。这种差异导致A2型牛奶在消化吸收过程中不会或较少产生引起肠胃不适的β-酪啡肽-7，因此更适合肠胃敏感人群。

• 市场趋势
  全球及中国A2型牛奶市场前景广阔，京东平台数据显示，A2型牛奶的增速是普通常温牛奶的7倍。预计到2030年，全球A2型牛奶市场规模将进一步扩大。

• 消费者认知与接受度
  93%的消费者听说过A2型牛奶，其中66%了解其更亲和肠胃、更好吸收的特点，并愿意为此支付50%-150%的溢价。96%的公众认为喝奶有益身体健康，且疫情前后奶制品摄入频次显著提升。

• 目标用户群体
  A2型牛奶的主要消费群体为儿童及青少年，超过半数用户为子女购买，其次是为全家分享或为父母购买。此外，Z时代新青年和活力银发族也逐渐成为重要的消费力量。

• 品牌表现
  在京东平台上，认养一头牛品牌在A2型牛奶市场表现突出，其A2β-酪蛋白儿童全脂纯牛奶和A2有机儿童奶等产品成为热门，带动儿童奶细分赛道增长100%。

• 产品属性偏好
  不同消费群体对A2型牛奶的关注点有所不同：科学喂养妈妈更关注高钙、无添加、儿童专属；Z时代新青年则更注重口感和品牌；活力银发族则倾向于有机、益生菌等健康成分。

• 营养成分关注
  消费者对牛奶的营养成分越来越关注，尤其偏好添加DHA、益生菌、膳食纤维等有助于健康的成分。

关键信息

• A2型牛奶占比
  仅约30%的奶牛拥有A2β-酪蛋白纯合基因型，因此A2型牛奶属于小众高端产品。

• 肠胃不耐受问题
  80%的消费者愿意购买更亲和肠胃的牛奶产品，说明肠胃不耐受已成为牛奶消费的重要痛点。

• 京东A2型牛奶市场表现
  A2型牛奶在京东站内销售增速远超普通牛奶，成为增长最快的细分品类之一。

• 用户画像

  • 科学喂养妈妈：30-45岁，一线城市，消费力强，关注高钙、无添加、儿童专属。
  • Z时代新青年：30岁以下，关注口感、品牌、健康属性，喜欢分享。
  • 活力银发族：50岁及以上，消费能力强，关注有机、益生菌、蛋白质、维生素。

• 产品创新
  A2型牛奶产品不断推陈出新，如“棒棒哒儿童牛奶”、“A2有机儿童奶”等，满足不同用户群体的需求。

• 科研支持
  A2β-酪蛋白牛奶的市场推广得到了多项科学研究的支持，包括对肠胃不适、营养吸收和过敏性等方面的有益影响。

趋势洞察

• A2+“X”模式
  消费者在选择牛奶时，不仅关注A2β-酪蛋白，还倾向于选择高钙、有机、无添加等附加属性的产品。

• 未来发展方向
  A2型牛奶市场将向更细分、更高端、更个性化方向发展，未来可能与益生菌、DHA、膳食纤维等营养成分结合，形成新的消费趋势。

• 消费者教育
  市场仍需加强消费者对A2型牛奶的认知教育，尤其是对A2与A1型牛奶差异的科学解释，以提升其市场渗透率。

参考文献

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