2023-07-30-勤策消费研究-现制茶饮行业发展趋势报告_26页_1mb

中国现制茶饮行业态势分析

产业格局

• 2018年后行业进入成熟期，形成经营壁垒
• 高端市场（喜茶、奈雪等）寡头垄断，专注高线城市
• 中端市场（茶百道、一点点等）竞争激烈，全国性布局
• 大众品牌（蜜雪冰城）渗透三四線城市，性价比优势明显

发展趋势

1. 门店下沉
   • 三四线城市门店占比提升至45%
   • 新网点2022-2025年年增5%
2. 消费主力优化
   • Z世代消费占比61.9%，注重社交场景
   • 健康、品质需求驱动产品创新
3. 经营模式演变
   • 特许经营模式独领风骚（蜜雪冰城等）
   • 头部企业毛利率超60%稳定增长
4. 品类多元化
   • 固体饮料、果酱等自产化率高
   • 单店日销额破2000元

数据洞察

• 2022年中国现制茶饮市场规模2796亿元
• 中高端赛道增速达12.7%,低 高端合计占比75.8%
• 加盟店成本/收益比优化,个 售额年增持续破8%
• 消费者决策链各环节渗透率:专家品牌>口感=门店环境(均25%)，健康因子需求上涨13.4%

总结特征

• 头部品牌稳居赛道，三線以下是蓝海
• 竞争加剧 + 模式创新 + 品类分化共存
• 新消费需求主要由餐饮化、便利店化、轻健康驱动
• 商业机 模提供立体解决方案