2022-01-14-库润数据-_新食代_方便食品消费调研报告-库润数据_25页_10mb

方便食品拥抱健康“新食代”总结

核心内容

随着居民健康意识的提升，方便食品行业正逐步向营养健康方向转型。消费者对方便食品的营养健康需求日益增长，传统方便食品如方便面虽然仍占据重要地位，但新兴方便食品如自热米饭、螺蛳粉等因其风味与便利性受到青睐。同时，消费者在选择方便食品时更关注其是否健康，如“0添加”、“绿色食品”等标签成为市场宣传的重要手段。

主要观点

• 健康意识觉醒：居民健康意识逐步增强，定期测量体重、血压、血糖、血脂等指标的人群比例显著增加。
• 膳食结构问题突出：当前居民膳食中存在高盐、高油、高热量、低纤维等问题，导致超重肥胖和慢性病问题日益严重。
• 方便食品健康趋势明显：消费者对方便食品的营养健康趋向认可，营养健康均值为7.3分，显示出对健康饮食的重视。
• 不同年龄群体需求差异：各年龄段对方便食品健康诉求不同，如60后更关注血压血糖问题，而Z世代和90后更关注添加剂、高热量等问题。
• 营养补充需求高：调查显示，40.9%的人认为市场上的方便食品未能满足其营养健康需求，尤其在多种维生素、膳食纤维、蛋白质及微量元素方面。
• 健康饮食认知增强：超过半数消费者认为不健康方便食品最可能导致营养不均衡和肠胃不适，中年人群开始关注体重问题，老年人则更关注血压血糖。
• 黄金营养搭档：水果、奶制品和维生素被视为补充方便食品营养的“黄金三搭档”。
• 食材与工艺改进：选择新鲜食材并采用蒸、炖、煨等传统烹饪方式有助于提升方便食品的健康水平。
• 消费格局变化：方便食品消费呈现多样化趋势，男性偏爱石锅拌饭，女性则更喜欢关东煮，情感诉求成为消费的重要动因。

关键信息

• 健康标签：消费者对“0添加”、“绿色食品”、“原汁原味”等标签反应积极，这些词汇有助于提升产品健康形象。
• 营养需求：方便食品需满足多种营养需求，尤其是维生素、膳食纤维、蛋白质及微量元素。
• 消费场景：方便食品的消费场景不再局限于果腹，更多出于情感和口味的满足。
• 行业转型：方便食品行业正通过科技创新和营养均衡设计，逐步走向“新食代”。

消费者态度与行为

• 健康意识提升：消费者对方便食品的健康属性越来越关注，尤其是年长人群的健康意识需进一步提升。
• 营养健康优先：多数消费者认为方便食品应具备营养均衡、低热量、少油盐等特性。
• 情感驱动消费：方便食品消费不仅出于便利，还与情感和口味密切相关，满足口腹之欲成为重要动机。

结论

方便食品行业正面临从“便捷”向“健康”的转型挑战与机遇。消费者对营养健康的需求推动行业创新，企业需在产品设计、广告宣传、包装标识等方面加强健康理念的传达，以满足不同年龄段人群的多样化需求，助力行业迈向更健康的发展阶段。