2024-11-10-艾普思咨询-2024年9月餐饮行业舆情监测报告_22页_3mb

全国餐饮行业发展简报

前三季度发展概况：

• 全国餐饮总收入3.9万亿元，同比增加6.2%，增速领先社会消费品零售总额2.9个百分点，在总消费中占比达11.1%。

政策调整：

• 市场监管总局发布《关于严禁制售“特供酒”的公告》，自2024年3月起开展为期一年的“特供酒”专项整治。
• 市场监管总局起草《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，旨在解决外卖浪费和营销行为不规范问题，推动厉行节约。

消费趋势：

• 中秋假期餐饮市场活跃，重点餐饮企业销售额同比增长6.5%，绿色食品、休闲露营等体验式消费增长强劲。
• 连锁品牌如餐饮、线下市场依托内容营销和头部网红带动，推动中秋节期间相关主题餐饮团购显著增长。

创新举措：

• 深圳盐田一菜市场推出免费代炒服务，引发网络热议。
• 天眼查数据指出广东、山东、江苏餐饮企业密集，新兴业务主要包括电商餐饮企业增长，但司法风险占比较低。

餐饮行业舆情态势

总体数据：

• 舆情总量4,317.9万篇次，较8月下降约11.4%，日均144万篇次；
• 敏感舆情占比4.55%，同比下降0.57个百分点；
• 舆情主要涉及明星营销、社媒活动，其余为产品新推、店铺监管、食品安全等敏感议题。

媒体分布：

• 舆情声量主要来自 微博（43.7%）， 短视频平台38.39%， APP类14.13%；
• 敏感舆情高度集中在 短视频（36.47%） 和 APP（28.15%）。

社交媒体舆情监测

各平台概况：

• 小红书：总声量有所下降，仍以产品营销和优惠活动为主导话题。
• 微博：明星代言（周翊然、檀健次）带动茶饮品牌如茶百道和瑞幸咖啡讨论热度。
• 抖音：内容集中于产品宣传，如国庆节相关系列短视频如带瑞幸黄油小熊过十一。

品牌舆情热度榜

TOP3 品牌：

• 肯德基，最高声量达198.9万；
• 星巴克，声量143万；
• 瑞幸咖啡，声量126万。

新上榜品牌：哈根达斯、蛙喔。

重点舆情话题与事件

非敏感话题：产品上市、品牌营销、明星代言、节庆活动、政策调整等。
敏感话题：食品安全问题、卫生投诉、食安事件等。

典型事件一：杨铭宇黄焖鸡20余人食物中毒：

• 事件时间线：9月5日51份套餐造成员工集体不适，9月9日官方进京检测；
• 结论：9月18日结果为留样无致病菌，缓解部分舆论压力，但品牌形象受损；
• 舆情高峰出现在9月9日，声量达10,885篇次。

典型事件二：牛约堡因食品安全引发热议：

• 事件起因：自提门店被发现老鼠、油污、无卫生操作等问题；
• 公司回应动向：多次澄清说系旧店问题，做出整改说明；
• 舆情声量高但持续时间较短，争议主要出现在9月9日，峰值达1,694篇次。

总体市场舆情建议

• 外卖平台需重视反浪费促节约，对菜单价格、满减政策透明化管理。
• 餐饮企业应积极应对各类舆情内容，加强门店卫生及食材供应监管，消解食品安全疑虑。
• 品牌高度需要巩固，尤其在明星代言受质疑、负面事件频发后需提高服务质量，避免二次发酵负面影响。