2023-10-18-红餐_滴灌通-中国餐饮投融资报告2023_40页_4mb

中国餐饮投融资报告2023 总结

核心内容概述

本报告基于红餐大数据，结合红餐品牌研究院与滴灌通的调研、访谈和数据分析，全面剖析了2023年中国餐饮行业的投融资现状与趋势。报告从一二级市场表现、细分品类融资情况、新兴融资模式、IPO动态及未来展望等多个维度，揭示了餐饮行业资本化的发展路径。

主要观点与关键信息

一二级市场表现分化

• 二级市场：2023年上半年上市餐饮企业业绩普遍向好，市场预期积极，中式正餐、小吃快餐、火锅等品类股价上升，而调味料、食材供应链等企业股价小幅下行。
• 一级市场：整体融资热度较低，融资事件数和金额同比下降，餐饮相关融资事件数下降19.3%，金额下降56.7%。经济下行周期下，餐饮企业融资环境趋紧。

一级市场动态

• 融资特点：
  • 融资以小额为主，主要集中在天使轮、A轮等早期阶段。
  • 外币融资事件数同比大幅增长40%，人民币融资占比下降至86.1%。
  • 餐饮服务商成为资本新宠，亿元级别融资增长200%。
• 融资品类分布：
  • 饮品、小吃快餐、餐饮服务商是融资热点，其中饮品和小吃快餐分别占据融资事件数第一和第二。
  • 预制菜赛道趋于理性，融资事件数和金额均有所下降，但市场规模预计达4912亿元。
• 收入分成模式融资兴起：
  • 收入分成融资模式成为新兴趋势，融资金额占比达40%，覆盖100个品类，涉及超过10,000家门店。
  • 融资品牌以小型连锁、区域品牌为主，单店融资金额普遍在50万元以下，平均42.6万元。
  • 融资金额较高的品类包括异国料理、地方菜、特色正餐等，如日式料理、川渝火锅、烤肉等。

二级市场动态

• IPO趋势：餐饮相关企业IPO之路收窄，2023年1-9月已有6家企业终止IPO，仅有2家首次递表。
• 主板IPO限制：食品、连锁餐饮被列为“红灯行业”，限制申报。主板IPO企业多处于“已问询”状态，仅有1家注册生效。
• 茶饮品牌IPO热度：多家茶饮品牌传出IPO计划，如蜜雪冰城、茶百道等，其中蜜雪冰城门店数超20,000家，供应链自建能力较强。

细分品类表现

饮品

• 融资事件数增长，但披露金额下降，融资集中在千万元级别。
• 健康养生、国风国韵成为品牌差异化方向，如现制酸奶、茶饮融合中国元素等。

小吃快餐

• 中式汉堡品牌成为资本新宠，融资事件数较多，融资金额集中在百万元至千万元。
• 多数品牌处于早期融资阶段，门店数量增长较快。

面包烘焙

• 融资热度尚在，金额和事件数较去年有所回升。
• 品牌注重后端供应链建设、健康产品开发和特色单品打造。

餐饮服务商

• 融资金额和事件数均显著增长，尤其亿元级别融资增长200%。
• 主要类型包括餐饮SaaS、机器人、信息平台和经营管理咨询等。

预制菜

• 融资趋于理性，金额和事件数均下降，但市场规模保持快速增长。
• 融资多用于产品研发、产能扩张和渠道拓展，融资轮次以天使轮为主。

融资趋势与资本偏好

• 消费频次高、标准化程度高的品类更受资本青睐，如饮品、小吃快餐。
• 健康、低糖低脂成为重要趋势，影响多个品类的融资方向。
• 区域品牌、小型连锁更易获得收入分成融资支持，反映资本对轻资产、可复制模式的偏好。

餐饮资本化未来展望

• 差异化竞争：未来，具备差异化定位的餐饮品牌更易获得资本关注，包括品类、价格、运营效率和供应链等多方面。
• 品类细分：随着消费需求不断演变，餐饮投资将更加聚焦于细分赛道。
• 长期主义：资本将更倾向于支持具有可持续经营能力和内功扎实的企业，而非单纯依赖烧钱扩张。

附录与数据来源

• 附录1：列出了2023年1-9月餐饮相关IPO企业的详情，包括企业名称、全称、最新公告、IPO进度及拟上市板块。
• 数据来源：红餐大数据、Choice、行业调研、访谈等，数据统计周期为2023年1月至9月。
• 免责声明：报告数据为估算分析，仅供参考，不承担精确性、完整性等法律责任。
• 版权声明：本报告受版权保护，未经授权不得复制或传播。

总结

2023年中国餐饮行业在消费复苏背景下表现亮眼，但一二级市场投融资热度分化明显。一级市场融资规模收缩，但新兴模式如收入分成融资兴起，成为资本关注的热点。二级市场IPO受政策影响收窄，但茶饮、小吃快餐等细分领域仍吸引大量资本。未来餐饮资本化将更注重差异化、细分化和长期价值，推动行业向高质量发展迈进。