2025可可风味新纪元_再造价值感_24页_2mb

凯爱瑞可可风味提升技术总结

背景与挑战

• 可可原料价格大幅波动（2024-2025年数据14000元/吨），供应不稳定，导致原料加工行为减少、供应链中断。
• 原产地采购指导价上涨，受可可肿枝病、黑果病、地缘政治因素影响。
• 食品饮料行业面临成本压力，终端需求下滑，品牌老化面临挑战。

凯爱瑞解决方案

• 推出全新可可风味增强产品 CocoaBooster，整合风味提取、反应工艺和定制配方。
• 核心技术包括：
  • 风味提升配方，减少可可粉用量不影响产品风味。
  • 多品类定制方案，适用于烘焙、饮料、零食、乳制品等。
  • 提供油脂包埋、后味改善、异味掩盖等专业风味修饰。

市场优势与价值

• 成本优化：替代传统可可粉，降低采购和配方成本。
• 品质提升：解决可可粉末不足导致的品质下降、风味不足等问题。
• 可持续发展：低脂可可粉替换使用可减少碳排放，助力企业可持续目标。
• 市场增长：支持多样化创新产品开发，满足不同应用方向（烘焙、咖啡饮品、新品尝新潮）需求。

全球布局与支持

• 设立全球多地生产基地与研发中心（美国、爱尔兰、新加坡、印尼、巴西等)，专业部署市场支持。
• 提供产品低碳排放数据对比，助力客户可持续认证。

关键技术亮点（图示）

• 可可风味图谱、感官分析、风味多元定制。
• 使用凯爱瑞风味提升产品可满足不同碱化程度、不同烘焙要求。

凯爱瑞股份有限公司
数据来源：ICCO、Euromonitor、Slimfly、凯爱瑞内部数据