2024行业趋势快速报告-植物奶-灰豚行研院_17页_1mb

报告摘要

植物奶行业趋势快速报告总结

植物奶是以豆类、坚果类、谷物类等植物原料制成的健康饮品，含有丰富的蛋白质、钙质，具备不含胆固醇、低脂低卡、环保低碳等优势，逐渐在健康消费领域崭露头角。

根据数据，全球植物奶市场规模在2023年达到140亿美元，预计中国在2025年市场规模将超3000亿元，年均增速有望保持在20%以上。在国内市场，植物奶品类逐渐从传统植物蛋白饮料升级为植物基奶，强调更高的营养平衡性、口感多样化及健康附加值。市场数据显示，抖音平台植物奶GMV占比达59%，电商总规模呈现“淘宝平台主导货架电商，抖音主导内容电商”的二元格局。

主要结论与趋势洞察

品类特征
- 植物奶相比传统牛奶在营养结构、口感、功能性上具备独特优势，例如杏仁奶、燕麦奶、豆奶等因原料特性而区别显著。
- 植物奶可拓展性较强，在口味调优和功效结合上有很大空间，如燕麦的降脂功能、核桃奶的护脑特性等。
平台动向
- 抖音平台上，直播、短视频内容对销量贡献最大，价格竞争激烈；而椰奶、豆奶价格较低，更易普及。
- 直播电商仍在增长期，商品迭代缓慢，头部品牌仍占主导，但市场上竞争愈发激烈。
用户画像
- 植物奶主流消费群体为24至40岁、中高收入女性，集中于一线和新一线城市。
- 超过六成植物奶消费者为乳糖不耐受人群，推动了植物奶在代乳品市场的地位提升。
消费驱动与场景拓展
- 消费者选择植物奶主要基于“健康”（42%）和“价格”（51%），地区差异性显著。
- 植物奶消费场景仍以家庭、咖啡店、礼赠为主，故未来潜力在于开发高品饮、低糖健康场景（如代餐、能量补给）。
行业趋势
- 燕麦奶、豆奶、鹰嘴豆奶等新兴品类持续细分市场，原料创新和功能结合仍是行业新增长点。
- 大型乳企（如蒙牛、伊利）进入植物奶市场，进一步推动行业集中度和产品多元化。
- 品牌需在定位中注入明确的场景和功能属性，联合情感诉求推动市场认知（如“防脱发黑芝麻奶”）。