町芒研究院-《2022现制茶饮行业研究报告》_47页_8mb

现制茶饮行业研究报告总结

核心内容

本报告由盯芒研究院发布，系统分析了中国现制茶饮行业的市场发展、用户群体、行业现状及未来机会。报告指出，现制茶饮行业在后疫情时代经历了转型与爆发，消费习惯逐步养成，行业集中度提升，产品结构向高端化发展，品牌方通过技术、品质、概念和跨界营销等手段寻求创新。

主要观点

• 行业增长：现制茶饮行业自1998年起步，经过多个阶段发展，2021年市场规模突破1400亿元，门店数量超过50万，成为茶饮市场最大子赛道。
• 消费群体：消费者主要为18-28岁年轻群体，其中女性为主力，95后和90后占比分别为40%和27%。白领和学生为主要消费人群，月收入普遍较高。
• 消费场景：下午茶、购物、聚会等是主要消费场景，线上点单、线下自提成为主流消费模式。
• 消费升级：消费者对品质、健康、个性化和体验提出了更高要求，品牌需通过创新和科技提升用户体验和品牌价值。
• 行业挑战：现制茶饮缺乏统一的强制性标准，产品普遍高糖、高脂、高咖啡因，对健康存在潜在影响。同时，环保包装材料的使用也带来了用户体验的下降。

关键信息

市场规模

• 2020年茶饮市场总额达4107亿元，现制茶饮占比27.7%。
• 2021年现制茶饮年消费金额超过1400亿元，门店数量突破500,000家。
• 现制茶饮市场集中度高，中端品牌占主导，高端品牌如喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等占19.4%的市场份额。
• 蜜雪冰城等平价品牌通过下沉市场策略，门店数量达20,000家，市场份额达30.6%。

用户画像

• 年龄集中在18-28岁，平均年龄25.5岁。
• 女性消费者为主力，男性消费者比例逐步上升。
• 职业以白领和学生为主，月收入普遍较高。

消费场景与频率

• 消费频率：约18%消费者每天购买，27%每周3-5次，31%每周1-2次。
• 主要场景：下午茶、购物、聚会等。

消费者关注点

• 品质为首要关注点，占比75.5%。
• 价格次之，品牌关注度第三，占比70.7%。
• 时尚、健康、用户体验、个性化等成为重要考量。

现制茶饮评测

• 含糖量：标称“无糖”或“不另外加糖”的产品实际含糖量仍较高，2021年平均为23g/500g。
• 咖啡因含量：连续三年上升，部分产品超过200mg/500g，接近或超过欧盟建议摄入量。
• 脂肪与蛋白质：脂肪含量平均达14.8g/500g，蛋白质含量普遍偏低。
• 感官评测：73.3%的现制茶饮感官评分高于3星，主要特征为茶味浓郁、奶香醇厚、甜度适中。

行业标准与监管

• 2021年《茶类饮料系列团体标准》发布，首次对现制茶饮产品进行标准化。
• 行业内缺乏强制性标准，导致产品品质参差不齐。
• “禁塑令”推动品牌使用环保材质，但纸吸管使用体验不佳，PLA吸管更环保但成本高。

品牌创新案例

• 喜茶：主打芝士茶，持续推出新品，结合健康与潮流。
• 奈雪の茶：推出霸气水果茶系列，结合创意与社交属性。
• 茶颜悦色：主打奶油顶，丰富产品形态与消费场景。
• 一点点：坚持奶茶与纯茶，推出多样加料与隐藏菜单，吸引消费者。

未来发展新机会

• 健身低卡品牌：满足年轻人对健康、低糖、低脂、低卡的需求，打造“低卡减脂”IP。
• 健康养生品牌：推出养生茶饮，如黑枸杞素颜水、熬夜精华水等，满足养生趋势。
• 营养代餐品牌：通过添加藜麦、奇亚籽等，打造营养补充饮品，满足“打工人”需求。
• 下沉市场路径：通过降低单店投资、拓展三四线城市，如蜜雪冰城、冰醇茶饮等。

总结

现制茶饮行业在快速扩张的同时也面临诸多挑战，包括标准缺失、健康问题、用户体验等。未来，品牌需通过创新、健康导向和下沉市场策略来应对市场变化，满足消费者日益增长的品质与健康需求。