邵文瀚：2024年央厨供应链产业发展趋势报告_29页_3mb

2024年央厨供应链产业发展趋势报告总结

第一部分 宏观经济情况

• GDP增长：2024年上半年GDP增速5%（不变价），基本达到预期，但处于“阵痛期”。名义GDP增速低于实际GDP增速，显示“以价换量”趋势。
• PMI与需求：制造业PMI低迷，需求端新订单、服务业PMI均下滑，价格指数CPI/PPI维持低位。
• 投资与出口：固定资产投资增速回升，政府债券融资主导基建投资。出口贸易额增长，结构向高附加值机电产品转移（机电产品出口占比59%）。

第二部分 央厨供应链产业发展趋势

1. 餐饮行业洗牌与机遇

   • 连锁餐饮扩张压力与利润下滑，头部品牌依赖央厨供应链降低成本和提效。
   • 团餐市场规模2万亿但集中度低，央厨供应链能力成为关键竞争力，细分市场如中小学、高校团体需求将催生千亿级巨头。

2. 工业化与标准化推进

   • 预制菜新国标与央厨建设标准即将实施，推动行业规范化、规模化。
   • 央厨/预制菜、食品加工等产业园区迅速扩张（2024年超350个），集加工、仓储、物流等功能于一体。

3. 数智化供应链建设

   • 供应链全流程数字化管理（从数据采集到库存预测），强调智能策略与协同（如OMS、WMS、TMS系统整合）。

4. 产业新发展模式

   • 政府与国企平台牵头，央厨企业运营，带动本地产业链发展，实现农产品订单化生产、园区就业增加与税收增长。

未来展望

• 新质生产力与规模效应：千亿级央厨供应链企业将涌现，产业集中化趋势明显。
• 政策与市场：需关注新国标落地、产业园区投资及数智化技术应用。