20250711-NSCI-中国现制茶饮膳食营养升级白皮书_69页_2mb

中国现制茶饮行业分析与营养升级

行业概况

中国现制茶饮行业呈现快速发展态势，2023年市场规模达2585亿元，预计2028年将增长至5732亿元。主要产品类型包括原叶茶饮、传统奶茶、调味茶饮及新型茶饮，其中新型茶饮原料种类丰富，搭配方式灵活。

消费者特征

• 核心群体：18~35岁年轻人，女性占比近七成，学生与职场白领各占一半。
• 消费动机：解馋、舒压、悦己需求为主，重视消费体验和情感联结。
• 需求变化：从传统功能（消暑解渴）向精神满足和健康需求过渡。

营养健康挑战

• 消费群体膳食结构不均衡，存在以下问题：
  • 谷薯类中其他谷物摄入不足（仅19.7%达到推荐量）
  • 蔬菜水果摄入量普遍不足
  • 奶类、大豆及坚果摄入量不足
  • 常见微量营养素缺乏（如维生素C、钙、镁等）

营养升级方向

1. 基础营养强化

   • 增加优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质
   • 具体指标建议：每420kJ饮品中蛋白质≥3.0g，膳食纤维≥1.5g

2. 功能性原料应用

   • 食药物质（如阿胶、姜黄、铁皮石斛等）
   • 新食品原料（如花色苷、β-葡聚糖、γ-氨基丁酸等）
   • 益生菌与益生元添加

3. 精准营养创新

   • 针对不同人群需求（体重管理、肠道健康、视力保护等）
   • 结合传统中医养生理念与现代营养学

可持续发展建议

1. 科学减糖：合理使用代糖（高倍甜味剂、糖醇类）
2. 原料规范化：建立透明供应链及原料追溯体系
3. 标准体系建设：完善营养强化剂使用标准
4. 消费者教育：推动营养标签标准化与健康评级体系