20210517-毕马威-消费行业_2021年中国便利店发展报告_64页_7mb

2021年中国便利店发展报告总结

核心内容

《2021年中国便利店发展报告》分析了中国便利店行业在宏观经济和消费趋势、行业概况及未来发展趋势方面的表现与前景。报告指出，便利店行业在疫情中仍保持较高增长，但同时也面临客流下降、关店加速、坪效下降等挑战。未来，便利店行业需在规模扩张、运营深化和数字化转型方面持续发力。

主要观点

1. 行业增长与挑战

   • 2020年，中国品牌便利店数量接近20万家，整体规模保持增长。
   • 疫情对便利店行业造成一定影响，如客流下降、坪效下降，但行业整体仍保持较高增长。
   • 数字化投入增加，70%以上的便利店企业已建立会员体系，线上业务加速布局。

2. 行业发展趋势

   • 购物便捷性：便利店以满足消费者即时性需求为主，尤其在年轻客群中表现突出。
   • 场景化体验：便利店正向社区型门店拓展，通过打造多样化的消费场景提升顾客粘性。
   • 品类升级：鲜食、自有品牌及网红商品成为核心品类，提升门店利润和竞争力。
   • 数字化驱动：数字化运营成为便利店提升效率、优化商品结构和增强客户粘性的关键。

3. 政策支持与转型方向

   • 政策支持便利店行业向品牌化、连锁化、数字化发展，为行业提供新的发展方向。
   • 结构连锁化：通过兼并重组和特许加盟扩大连锁规模，提升集约化水平。
   • 品牌个性化：发展自有品牌和特色服务，提升品牌认知度和消费者心智。
   • 数字化转型：利用大数据、物联网等技术提升运营效率和供应链能力。

4. 市场与消费者分析

   • 中国家庭小型化和年轻化推动便利店需求增长，30岁以下客群尤其是女性成为主力消费群体。
   • 便利店需关注消费者对健康、品质、即时性等需求，以满足消费升级趋势。
   • 线上与线下融合趋势明显，便利店需加强线上营销和物流配送能力。

关键信息

1. 宏观经济和消费趋势

• 消费已成为中国经济复苏的主引擎，2021年一季度社会消费品零售总额同比增长33.9%。
• 四大宏观驱动因素：人口结构变化、居民收入提升、国家政策支持、科技进步与绿色发展。
• 未来人口结构变化将带来服务类消费的上升，尤其是家庭、教育、医疗、养老等领域。
• 居民人均可支配收入预计到2030年将达57,646元，推动品质生活相关消费需求。
• “十四五”规划推动消费内循环，发展新型消费模式和促进消费下沉。

2. 便利店行业概况

• 2020年中国便利店门店数量达19.3万家，其中传统便利店14.4万家，增速约9%。
• 便利店单店单日销售约5167元，坪效约63元/天，主要因客流下降而略有下滑。
• 70%以上的便利店企业建立了会员体系，会员客单价比非会员高约50%。
• 疫情期间便利店承担了社会责任，累计捐助资金约1440.8万元。

3. 便利店行业发展趋势

• 购物便捷性：便利店聚焦年轻客群，尤其是女性消费者，提供即时性商品和服务。
• 场景化运营：通过打造一日三餐、下午茶等场景提升消费复购率。
• 品类升级：鲜食、自有品牌、网红商品成为核心竞争力，提升毛利和品牌价值。
• 数字化驱动：数字化手段提升运营效率、客户体验和供应链管理，成为未来发展的关键。

4. 金牌店长调研

• 金牌门店多位于二线及以上城市，以24小时营业、标准店型为主。
• 金牌门店平均单日营收11603元，客单价28元，日客流量414人。
• 金牌门店毛利率集中于20%~25%，净利率9.6%。
• 门店以正式员工为主，平均5人，员工成本占总费用60%以上。

5. 企业案例

• 见福便利店：聚焦一日三餐场景，发展自有品牌，如“美识家”、“咖沸”和“美食生活”。
• 邻几便利店：探索其他生活服务场景，如免费充电、体重秤等，提升顾客粘性。
• 唐久便利店：投入鲜食与烘焙工厂，提高商品品质和复购率。
• 罗森便利店：关注可持续发展目标，提升自有品牌和优质服务。

结论

未来，便利店行业需在规模扩张、运营深化、数字化转型和服务多样化等方面持续发力。通过提升运营能力、打造差异化品牌和优化供应链，便利店将更好地应对市场挑战，实现可持续发展。