【库润数据】2024年第一季度预制菜市场趋势洞察报告_20页_1mb

2024年第一季度预制菜市场趋势洞察总结

核心内容

2024年第一季度，中国预制菜市场在政策监管和消费者观念转变的双重影响下，呈现出新的发展趋势。市场整体规模稳步增长，消费者对预制菜的接受度有所提升，但对食品安全和品质保障的关注度显著增强。同时，新兴电商渠道特别是短视频和直播平台，成为消费者获取信息和购买预制菜的重要途径。此外，户外场景如野餐、露营等成为预制菜的第二大使用场景，显示出市场消费场景的多样化。

主要观点

• 食品安全与透明度 是当前消费者最关注的问题，相较于两年前，担忧生产源头不透明的比例上升了4.3%。
• Z世代消费热情提升，18-24岁人群占比从2022年的4.2%增长至2024年的11.2%，成为预制菜消费的重要新增力量。
• 牛肉成为最受欢迎食材，取代猪肉成为2024年最常食用的主要食材，表明消费者对食材品质的关注。
• 麻辣、咸鲜口味持续主导，但健康化口味如辛香、清苦等热度也在增长。
• 线上渠道优势明显，尤其是短视频和直播平台，成为消费者获取信息和购买的主要方式。

关键信息

消费者购买行为变化

• 购买频率下降：受“预制菜是隔夜菜”和“315梅菜扣肉”事件影响，消费者购买频率有所下降。
• 花费集中在中低档：单次花费100-300元的消费者占比最大，显示出消费者对价格的敏感性。
• 高线级已婚白领为主力：25-35岁的高学历已婚人士仍是主要消费群体，且在高线城市增长迅速。

消费者对预制菜的使用场景

• 在家食用占比最高，达到84.4%以上。
• 户外场景增长显著，特别是野餐和露营，成为第二大使用场景。
• 一二线城市消费者更倾向户外食用，显示其较高的购买力和对便捷食品的需求。

渠道信息变化

• 短视频和直播平台成为主流信息源，抖音、小红书、快手等平台信息获取比例显著增长。
• 线上购买渠道占比提升，天猫、京东店铺、叮咚买菜等平台是主要线上购买渠道。
• 线下渠道以连锁超市、便利店为主，但整体线上渠道更具优势。

行业现状与政策影响

• 市场监管总局出台新规：明确预制菜范围，规定不得添加防腐剂，加强食品安全监管。
• 市场规模稳步增长：2023年达到5165亿元，预计2026年将接近10720亿元。
• 行业标准体系逐步完善：推动预制菜食品安全和质量标准建设，提升产业整体水平。

企业建议

• 加强食品安全和透明度管理，以提升消费者信任。
• 优化产品口味和食材选择，特别是健康化口味的开发。
• 加大线上渠道投入，尤其是短视频和直播平台的运营。
• 关注Z世代和高线城市消费者需求，开发符合其口味和消费习惯的产品。
• 拓展户外场景应用，如露营、野餐等，以满足多样化需求。

结论

2024年第一季度预制菜市场在政策规范和消费者观念变化中，正逐步走向更加健康、透明和多元的发展方向。企业需关注食品安全、渠道优化和消费场景拓展，以应对市场变化并提升竞争力。