2018版出口冻猪肉技术指南_231页_22mb

出口商品技术指南 - 冻猪肉总结

核心内容

本指南主要针对我国冻猪肉出口的全过程，包括适用范围、出口贸易基本情况、技术性贸易措施、国际技术壁垒比较、其他注意事项以及达到目标市场要求的建议，旨在为出口企业提供全面的技术指导。

主要观点

• 冻猪肉的定义：经过兽医检验合格的健康活猪，按国家标准进行屠宰、分割和冻结处理，其肌肉深层中心温度不高于 $-15^{\circ} \mathrm{C}$。
• 我国冻猪肉出口总量在2012-2016年间呈现波动趋势，2014年达到峰值8.08万吨，之后逐渐下降。
• 中国是全球最大的猪肉消费国，占全球消费量的50.13%，其次是欧盟、美国、俄罗斯、巴西和日本。
• 中国冻猪肉出口市场主要集中在亚洲，尤其是周边国家，如中国香港、中国澳门、新加坡、蒙古、朝鲜、吉尔吉斯斯坦和俄罗斯联邦。
• 中国猪肉产量在2014年后开始下降，但仍是全国肉类消费的主要部分，占全国肉类总产量的62.05%。
• 现代零售渠道（如超市和大卖场）的兴起对猪肉消费结构产生影响，预计其在食品零售市场中的影响力将持续增加。

关键信息

1. 冻猪肉出口数据（2012-2016年）

• 出口总量：从5.3万吨增长至8.08万吨，再下降至3.98万吨。
• 出口额：从2.40亿美元增长至3.79亿美元，再下降至2.10亿美元。
• 出口结构：
  • “其它冻猪肉”是主要出口产品，年均出口量达5.53万吨，占出口总量的近90%。
  • “冻整头及半头乳猪肉”、“其它冻整头及半头猪肉”和“冻带骨猪前腿、后腿及其肉块”出口量较少。

2. 我国猪肉出口市场分布

• 主要出口国家和地区：中国香港、中国澳门、新加坡、蒙古、朝鲜、吉尔吉斯斯坦、俄罗斯联邦。
• 市场集中度：2015年出口市场中，中国香港和吉尔吉斯斯坦合计占80%以上；2016年，中国香港占82.88%，吉尔吉斯斯坦占10.25%，中国澳门占4.72%。

3. 世界猪肉贸易状况

• 全球猪肉消费：2012-2016年，全球猪肉消费量保持稳定，中国仍是最大消费国。
• 全球猪肉进口：2016年世界猪肉进口量达797.3万吨，其中中国进口量显著增长，成为全球最大猪肉进口国。
• 全球猪肉出口：2016年世界猪肉出口量达832万吨，欧盟占比最高，达37.56%，其次是美国、加拿大和巴西。

4. 我国猪肉生产与展望

• 生产趋势：生猪存栏和出栏量逐年下降，2016年分别为43504万头和68502万头。
• 规模化养殖：规模化养殖水平不断提升，2016年出栏50头以上养殖户占比达44.9%，预计2026年将增长至65%。
• 环保压力：国家出台多项政策加强畜禽养殖污染治理，推动行业绿色发展。

5. 我国对冻猪肉的技术性贸易措施

• 法律法规：包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《进出口食品安全管理办法》等。
• 质量安全规定：农业部对动物药物残留量有明确规定，如氯霉素、克伦特罗、沙丁胺醇等药物在动物性食品中不得检出。
• 检验检疫要求：依据《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》和《出入境鲜冻畜肉类检验检疫规程》，冻猪肉出口需通过严格检验检疫程序。

6. 国际与主要国家技术性贸易壁垒比较

• 国际标准：包括国际食品法典委员会（CAC）和世界动物卫生组织（OIE）的相关规定。
• 主要国家：美国、欧盟、欧亚海关联盟等国家和地区对冻猪肉产品有各自的检验检疫和卫生要求，出口企业需关注这些差异以避免贸易障碍。

7. 出口冻猪肉应注意的其他问题

• 宗教因素：需考虑目标市场对宗教禁忌的尊重。
• 关税与非关税壁垒：各国可能设置不同的关税和非关税限制，如卫生标准、标签要求等。
• 品牌形象：良好的品牌形象对猪肉出口具有重要意义，有助于提升产品在国际市场上的竞争力。

结论

我国冻猪肉出口市场主要集中在亚洲，尤其是周边国家，出口量和出口额在2014年达到高峰后有所下降。随着规模化养殖的发展和环保政策的加强，我国猪肉产业正朝着更加规范、安全和可持续的方向发展。出口企业需关注国际技术性贸易壁垒，严格遵守检验检疫和卫生标准，以提升出口竞争力并确保产品符合目标市场的技术要求。