克劳锐：2022年预制菜市场发展及品牌营销洞察报告_42页_7mb

预制菜市场发展及品牌营销洞察总结

核心内容

预制菜市场在2022年呈现出持续高幅增长的趋势，尤其在“节日”期间，用户消费集中度显著提高。随着Z世代对“懒宅”和“轻下厨”生活方式的推崇，预制菜正快速占领年轻人的餐桌，成为其日常饮食的重要组成部分。线上内容规模迅速扩张，其中“半成品”和“方便速食”类预制菜的社交关注度最高，用户互动量也持续增长。

主要观点

• 预制菜市场持续增长：市场规模持续扩大，尤其在“节日”期间，用户集中消费，推动市场热度上升。
• 满足Z世代需求：预制菜迎合了年轻人对便捷、美味、简单烹饪的需求，成为其日常饮食的重要组成部分。
• 线上内容发展迅速：社交媒体平台如微博、抖音、快手、小红书、B站成为预制菜内容传播的主要阵地，其中“半成品”和“方便速食”类内容互动量最高。
• 品牌营销策略分化：成熟品牌注重“用户认知重塑”，而新锐品牌则在“形象塑造”与“转化率提升”方面发力。
• B端与C端协同发展：B端推动预制菜在餐饮业的创新应用，C端则拓展消费场景，共同催生预制菜蓝海市场。

关键信息

预制菜定义与分类

预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，经筛选、洗切、腌制、调味等预加工程序制成的半成品或成品，主要分为以下几类：

• 开袋即食类：如即食卤味、泡椒凤爪、酱菜等
• 加热即食类：如自热火锅、自热米饭、自嗨锅等
• 需烹调的半成品菜：如酸菜鱼、鱼香肉丝、火锅底料等
• 净菜/配菜：如份装净菜、烧烤蔬菜包、肉类包等

市场规模与消费趋势

• 市场规模：2022年预制菜市场规模持续增长，尤其在节日消费中表现突出。
• 消费品类：方便速食（58%）、冷冻火锅食材（16%）、冷冻面点（13%）为订单占比前三。
• 订单增速：冷冻火锅食材（60%+）、方便速食（40%+）、半成品/烧烤食材（30%+）为增速前三。

品牌营销策略

• 成熟品牌：如海底捞、自嗨锅，注重品牌宣传和用户认知重塑。
• 新锐品牌：如麦子妈、珍味小梅园，重视品牌曝光与转化，通过达人种草、直播带货等方式提升用户参与度。
• 营销渠道：微博、抖音、快手、小红书、B站是预制菜品牌主要的营销平台，各平台用户互动特征存在差异。
• 内容热度：自嗨锅在社交媒体内容量上领先，开小灶通过娱乐营销、综艺植入等方式提升品牌热度。

用户互动与内容类型

• 用户互动量：半成品/快手菜（+279%）、方便速食（+63%）、生鲜/水产（+27%）是2022年1-8月互动量增长最快的品类。
• 用户评论与点赞比：数值越小，代表用户与达人互动越深。
• 用户评价：方便、美味、简单、鲜香、平价、开袋即食、懒人福利、做菜自由等关键词是用户对预制菜的主要评价。
• 用户偏好：线上用户对“半成品”、“方便速食”、“净菜/配菜”等品类关注度显著提升。

营销玩法与案例

• 自嗨锅：通过明星代言、剧综植入、达人种草等方式实现高曝光，同时通过品牌自播和内容营销提升用户互动。
• 开小灶：利用肖战代言、综艺植入、跨界联名、户外露营等多元营销策略，提升品牌影响力。
• 国联水产：在社交媒体上内容量最高，通过专业达人背书、丰富产品种草、品牌自播等方式建立专业形象。
• 麦子妈：以“户外露营”为切入点，链接年轻人社交场景，实现品牌渗透。

行业洞察与前景

• To B端：预制菜在餐饮业中成为创新发展的关键，推动B端市场的新商机。
• To C端：通过丰富消费场景和多元需求，预制菜市场边界不断拓展，满足不同用户群体的个性化需求。
• 市场前景：随着疫情后年轻人烹饪兴趣的提升，以及资本的持续涌入，预制菜市场正迎来发展风口。

发展趋势

1. 预制菜+多业态融合：预制菜与餐饮业结合，推动B端市场创新。
2. 场景化消费：预制菜在C端市场不断拓展消费场景，满足不同人群的饮食需求。
3. 品牌营销多样化：从娱乐营销到跨界联名，预制菜品牌采用多种方式触达目标用户。

资源与联系

• 报告获取：可通过克劳锐官方微信公众号或官网获取完整报告。
• 引用授权：需登录克劳锐官网并填写相关信息以获得引用授权。
• 联系信息：克劳锐小助手联系方式、官方微信公众号、克劳锐指数小程序等信息可帮助用户获取更多支持。

结论

预制菜市场正经历快速扩张，线上内容与品牌营销成为其发展的核心驱动力。通过满足Z世代的“轻下厨”需求，以及在B端与C端市场的双重推动下，预制菜行业展现出广阔的发展前景。