2022年全球零食与饮料市场家外消费指南-凯度_11页_1mb

2022年全球零食与饮料家外消费趋势分析总结

1. 2022年家外消费总体表现
   全球主要市场中，除巴西外，家外消费均未恢复至疫情前水平。与2019年相比，各国家外消费销售额占比普遍下降，其中西班牙、泰国降幅显著（达30%以上）。家内消费占比上升，成为2022年销售额增长的主要驱动力，尤其在英国、法国、西班牙等市场，家内消费增长达20%-27%区间。

2. 2022年第四季度变化
   受通胀影响，家外消费频次下降，但部分消费场景显现增长态势。数据显示：

• 餐饮渠道（酒吧、咖啡店、全服务餐厅等）贡献25%-34%的家外消费销售额
• 冲动性消费渠道（自动售货机、流动摊贩等）增长10%-16%
• 传统外带渠道（便利店、杂货店等）增长稳定在5%-8%
• 中国、巴西等市场现制咸味零食和冰淇淋品类增长显著，分别达22%和15%（相比2019年）

3. 消费场景转移趋势

• 餐饮渠道持续主导家外消费，但其占比在主要市场呈现波动（西班牙达34%，中国29%）
• 冰淇淋消费重心转移：
  • 中国、巴西等市场80%以上销售额来自冲动性消费渠道
  • 餐饮渠道销售额占比下降至21%-27%区间
• 现制咸味零食增长主要依赖餐饮场景（巴西占比达70%）

4. 品类发展特点

• 冰淇淋：在主要市场中，冲动性消费渠道贡献34%-63%的销售额增长
• 零食：冰淇淋、现制咸味零食和软饮成为家外消费核心品类
• 价格敏感型消费增加：便利店、自动售货机等渠道因性价比优势持续增长
• 多元化消费场景：家外消费覆盖餐饮、零售、即拿即走等多渠道，但消费模式呈现分化

5. 市场新格局

• 家外消费与家内消费呈现此消彼长关系，但整体消费场景持续扩展
• 通胀对消费频次产生抑制作用，但推动零售渠道价格上涨
• 消费者更倾向于选择成本可控的消费场景：
  • 传统外带渠道（如便利店）销售额增长稳定
  • 冲动性消费渠道（如自动售货机）增长较快
  • 餐饮渠道销售额占比下降，但保持核心地位

6. 行业启示

• 品类需适应消费模式转变，优化渠道布局
• 价格竞争力成为家外消费复苏的关键因素
• 多功能消费场景（如零食代替正餐）创造新的增长机会
• 未来家外消费将呈现"即拿即走"模式主导、传统渠道转型、冲动性消费崛起的格局

核心观察：全球家外消费仍处于复苏阶段，消费场景呈现多元化趋势，价格敏感型渠道（便利店、自动售货机）增速加快，而传统餐饮渠道占比下降。冰淇淋等核心品类在消费场景转移过程中展现弹性，通过创新渠道布局推动增长，为行业带来新的发展机遇。