2022-01-25-美团研究院-我国生鲜农产品流通新趋势分析_23页_1mb

报告摘要

我国生鲜农产品流通新趋势分析总结

核心内容概述

我国生鲜农产品流通体系是农业现代化和国内国际双循环新发展格局的重要支撑。当前流通体系呈现上游产地分散、中游多层级供应、下游多业态并存的典型特征，同时也在产销衔接、流通链条缩短、数字技术赋能和消费便利化等方面呈现出积极发展趋势。本文结合美国、日本、中国台湾等国家（地区）的流通模式，提出优化流通体系、提升流通效率、推动高质量发展的政策建议。

主要观点与关键信息

一、我国生鲜农产品流通现状

上游分散：我国生鲜农产品生产规模大、种类多，产地分布广泛，农户组织化程度低，导致流通效率受限。
中游多级：生鲜流通通常经历四层环节，包括产地经纪商、一级批发市场、二级批发商和零售终端，形成多层级、多环节的复杂体系。
下游多元：传统农贸市场仍占主导地位，超市和便利店占比不高，而生鲜电商等新兴业态发展迅速，但整体规模仍较小。

二、我国生鲜农产品流通新趋势

产销衔接机制更合理：农产品交易“代办制”逐渐成熟，帮助小农户对接大市场，减少信息不对称。
流通链条逐渐缩短：农超对接、批发市场直采、生鲜电商等模式兴起，减少中间环节，提高效率。
数字技术加快赋能：数字技术推动传统零售业态升级，提升运营效率与消费者体验；物联网、区块链等技术实现全程追溯，保障产品质量。
消费便利化需求旺盛：消费者对时间、体力、精力、心力等多维度便利性需求提升，推动“一刻钟便民生活圈”建设，社区生鲜店与O2O模式快速发展。

三、典型国家（地区）经验启示

组织化程度高：美国的农场主合作社、日本的农协、台湾的农会等组织在农产品流通中发挥重要作用，促进生产与市场高效对接。
技术发展先进：日本冷链流通率高达95%以上，生鲜损耗率低于5%；美国拥有完善的物流基础设施和高效的冷链体系。
政策支持有力：各国（地区）通过法律保障、财政支持、技术扶持等手段，推动农产品流通现代化。
流通模式多元化：直采直销、生鲜电商、社区零售等新型模式逐渐兴起，成为传统批发体系的重要补充。

四、政策建议

完善市场运行机制，优化产销对接
- 加快农业合作组织的改造与升级，增强农户抗风险与市场对接能力。
- 鼓励“农户+合作社+龙头企业”“农户+电商平台”等多元化对接模式发展。
- 利用互联网平台优势，推动线上线下融合，提升流通效率。
加快产地仓及冷链体系建设
- 建设产地仓，实现生鲜农产品的快速预冷、清洗、分级分选、包装等商品化处理。
- 推动产地仓与销地仓的数字化协同，优化供应链管理。
- 政府应加强冷链基础设施建设，支持冷链技术研发与推广。
推动农产品质量安全和标准化建设
- 完善农产品质量安全追溯系统，制定分级分类标准，推广GS1追溯语言和RFID技术。
- 强化品牌建设，建立品牌认证与奖励机制，提升农产品附加值。
促进流通数字化升级改造
- 推动数字技术在流通各环节的应用，提升信息对称性和流通效率。
- 实现从田间到餐桌的全程数字化管理，提升供应链响应速度与精准度。
加大流通人才培养力度
- 鼓励院校与企业合作，建立实训基地，提升农村电商人才的专业技能。
- 引导大学生参与农业合作社和流通企业，推动人才向农村和流通领域流动。