2020年中国后智能厨房案例研究报告_61页_2mb

中国后智能厨房案例研究报告总结

核心内容概述

后智能厨房是指在实现智能厨房单品功能的基础上，通过互联与自动化技术，实现从备菜到清洁的全流程自动化，形成一个完整的厨房生态。当前，中国智能厨房行业正处于快速发展阶段，随着物联网、5G、云计算和AI等技术的不断成熟，后智能厨房的市场前景广阔。

主要观点与关键信息

1. 智能厨房的发展阶段

• 1.0 现代厨房：以燃气灶和多种电器协助烹饪，注重高端、时尚与美观。
• 2.0 智能单品厨房：支持预约、远程控制、云端菜谱等，实现部分步骤自动化，减轻烹饪劳累。
• 3.0 后智能厨房：实现烹饪全流程自动化，通过模块式整合智能功能，支持全自动化烹饪。

2. 用户需求与痛点

• 烹饪达人：关注菜式选择、烹饪细节、清洁效率，期望智能厨房能提供更多烹饪乐趣与技术支持。
• 厨房新手：对烹饪技巧、备菜与清洁流程感到困难，期望智能厨房能提供全程指导与自动化。
• 外卖达人：对烹饪不感兴趣，期望智能厨房能提供便捷的烹饪方式，如远程控制与自动化烹饪。

3. 市场现状与趋势

• 智能厨电市场增长：2019年智能厨电占厨电总体销售额的20%以上，智能产品占比稳步提升。
• 用户对智能化的期望：50.2%的新中产用户认为厨房智能化有提升空间，期望实现全自动化烹饪。
• 智能厨房功能需求：远程控制、云端菜谱、自动清洁、健康饮食建议等是主要功能需求。

4. 技术与生态

• 物联网、AI、云计算：是智能厨房发展的核心技术，通过云平台实现设备互联与数据共享。
• 智能生态平台：小米、华为、京东、阿里巴巴、腾讯等企业已构建智能生态平台，推动智能厨房发展。
• 富港万嘉案例：从2016年开始布局智能厨房，累计申请1130项专利，致力于全自动化烹饪，推动后智能厨房发展。

5. 未来展望与场景设想

• 家庭厨房全自动化：通过智能机械臂和模块化设计，实现备菜、烹饪、清洁全流程自动化。
• 健康定制化烹饪：结合健康数据与营养学，提供个性化饮食建议与烹饪方案。
• 食材IP化：通过菜品与食材的绑定，实现食材的标准化预处理与IP化营销。
• “云烹饪”与文化传播：通过数字化菜谱与智能设备适配，实现烹饪文化的传播与共享。
• 商用智能厨房：疫情推动无人餐饮与社区共享智能厨房发展，提升餐饮行业的抗风险能力。

中国智能厨房行业背景

• 政策支持：自2010年起，物联网和智能家居成为国家政策支持的重点，2012年写入国家五年规划。
• 经济社会环境：居民消费能力提升，房地产市场向高质量发展，推动智能厨房市场增长。
• 投融资情况：2013-2019年，智能家居行业投资事件以A轮为主，底层技术仍有较大发展空间。
• 用户调研：一线与新一线新中产用户为主，对智能厨房的接受度较高，但对实际效用评价相对较低。

后智能厨房的发展机遇与挑战

• 技术瓶颈：传感器、处理芯片等基础技术仍需突破，以实现更复杂的智能场景。
• 用户需求多样化：不同用户群体对智能厨房的功能需求不同，需根据不同场景进行定制化开发。
• 生态整合：智能厨房需打通底层生态，实现设备互联与数据共享，提升用户体验。
• 未来场景：包括家庭厨房全自动化、健康定制化烹饪、食材IP化、云烹饪、无人餐饮等。

富港万嘉案例启示

• 技术布局：富港万嘉专注于智能厨房的专利布局，截至2019年已申请1130项专利，其中408项与食材预处理相关。
• 智能烹饪系统：通过App与智能设备联动，实现云端菜谱下载、智能路径规划与自动烹饪。
• 商用化尝试：富港万嘉已将智能厨房技术应用于社区共享厨房与无人零售餐饮场景，推动智能厨房商业化发展。

结论

后智能厨房作为智能厨房的高级形态，将推动家庭厨房与商业餐饮的全面升级。通过技术整合与生态构建，未来智能厨房有望实现更高效的自动化与更个性化的服务，成为智能家居的重要增长点。