灼识咨询_2022中国茶饮行业蓝皮书_22页_3mb

中国茶饮行业蓝皮书总结

核心内容

中国茶饮行业作为非酒精饮料市场的重要组成部分，近年来持续增长。2020年，中国非酒精饮料市场消费价值达到1.2万亿元人民币，预计到2025年将进一步增长至1.9万亿元人民币。茶饮产品在其中占据重要地位，2020年占非酒精饮料消费的35.6%，市场规模达到4,107亿元人民币，预计到2025年将增长至8,102亿元人民币，复合年均增长率为9.8%。

主要观点

• 饮茶人数增长：中国饮茶人数从2015年的5.5亿增长至2020年的6.4亿，预计到2025年将增至7.3亿。城市饮茶人数增长快于农村，女性饮茶人数增长显著。
• 现制茶饮增长最快：现制茶饮是茶产品市场增长最快的子行业，从2015年的422亿元增长至2020年的1,136亿元，复合年均增长率为21.9%。预计到2025年，现制茶饮市场规模将达到3,400亿元人民币，复合年均增长率为24.5%。
• 消费趋势变化：消费者对高质量、健康和体验的需求推动了现制茶饮行业的创新与升级，同时带动了线上线下零售渠道的快速发展。
• 融资活跃：头部品牌如喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等持续获得融资，显示出行业整体热度不减。
• 品牌定位分化：高端现制茶饮店品牌多集中在一线及新一线城市，平价品牌则在下沉市场更具优势。

关键信息

市场规模与增长预测

• 非酒精饮料市场：2020年达到1.2万亿元人民币，预计2025年增长至1.9万亿元人民币。
• 茶产品市场：2020年市场规模为4,107亿元人民币，预计2025年达到8,102亿元人民币，复合年均增长率为9.8%。
• 现制茶饮市场：2020年市场规模为1,136亿元人民币，预计2025年达到3,400亿元人民币，复合年均增长率为24.5%。
• 在线零售增长：2020年现制茶饮在线零售消费价值占总值的30.0%，预计到2025年将增长至1,360亿元人民币，复合年均增长率为31.9%。

品牌与市场定位

• 高端现制茶饮品牌：如奈雪的茶、喜茶等，平均售价不低于20元，主要集中在一线及新一线城市。
• 平价现制茶饮品牌：如古茗、蜜雪冰城等，平均售价低于20元，覆盖更广泛的城市区域，尤其在三四线城市表现突出。
• 品牌特色：茶颜悦色以“国风”为主打，形成独特品牌形象；CHALI茶里通过产品创新和营销策略，成功布局线上线下渠道。

门店扩张与经营特点

• 现制茶饮店数量：预计从2020年的34.8万家增长至2025年的71.0万家，其中购物中心内的门店增长速度快于其他类型。
• 连锁化趋势：截至2020年底，约60%的现制茶饮店为连锁店，显示行业向标准化、规模化发展。
• 门店模式：现制茶饮店具有可复制性强、产品推出周期快、利润率高、坪效高等特点，适合快速扩张。

产品创新与质量控制

• 产品创新：茶饮品牌不断推出新口味、新配料，如奈雪的无奶油燕麦雪顶、喜茶的“碎银子”系列等。
• 质量控制：品牌通过自建供应链、严格品控体系、标准化操作流程等确保产品品质和一致性，如CHALI茶里以“7103”品控标准著称。

营销策略与品牌建设

• 品牌IP化：奈雪的茶推出虚拟人物NAYUKI和NFT“盲盒”，吸引年轻消费者，提升品牌认同度。
• 跨界合作：CHALI茶里与故宫、《少年的你》等品牌合作，增强品牌曝光和话题性。
• 绿色营销：响应“双碳”政策，采用可降解材料，推动可持续发展。

重点品牌分析

古茗

• 成立时间：2010年
• 定位：三四线城市高性价比水果茶
• 竞争优势：
  • 加盟模式实现快速扩张
  • 自建供应链与仓储物流体系
  • 严格品质管控
  • 高性价比满足下沉市场需求

茶颜悦色

• 成立时间：2013年
• 定位：长沙市场，原创中国风茶饮
• 竞争优势：
  • 专注长沙市场，降低成本，提升品牌影响力
  • “国风”品牌形象鲜明
  • 亲民运营策略增强用户粘性

CHALI茶里

• 成立时间：2013年
• 定位：原叶三角袋泡茶，新零售标杆
• 竞争优势：
  • 独特的产品品质控制
  • B端高市占率，建立品牌护城河
  • 积极拓展C端市场，实现全渠道布局
  • 联合营销策略提升品牌知名度

总结

中国茶饮行业在政策支持、消费升级和技术创新的推动下，持续快速发展。现制茶饮作为增长最快的子行业，展现出强大的市场潜力。品牌通过产品创新、营销策略和门店扩张，不断吸引消费者并扩大市场份额。未来，茶饮企业将更加注重可持续发展和品牌IP化，以应对日益激烈的市场竞争。