2020年休闲零食行业研究报告_34页_4mb

休闲零食行业2020年深度研究报告总结

核心内容概述

2020年休闲零食行业在疫情背景下展现出强劲的发展势头，市场规模突破6000亿元，年复合增长率维持在6%以上。行业整体呈现多元化发展态势，细分品类增长不一，同时线上零售比例逐年提升，全渠道营销成为趋势。

主要观点

• 市场增长：2020年Q1线上销售大幅反弹，休闲零食行业整体实现同比增长。三只松鼠、百草味、良品铺子等品牌在4月实现显著增长，其中三只松鼠增长最快，达47.5%。
• 细分品类表现：坚果类成为线上销售的No.1，糕点和饼干则属于“刚需”品类。熟卤制品、烘焙糕点、坚果炒货等细分行业集中度较低，未来品牌化趋势明显。
• 市场集中度与增长：糖果巧克力类市场集中度高，增速放缓；熟卤制品、烘焙糕点、坚果炒货等行业集中度较低，但增长潜力大。
• 经营模式分化：行业公司主要分为单品类公司和多品类平台型企业，轻资产模式和强大的研发能力成为平台型企业脱颖而出的关键。
• 渠道模式演变：线上零售占比持续上升，而商超、便利店等实体渠道在引流和体验感方面具有优势。品牌连锁店与线上零售结合，成为高端零食品牌建设的重点。

关键信息

市场规模

• 2019年市场规模超5000亿元，2020年预计突破6000亿元。
• 2020年4月阿里平台休闲食品行业零售额达61.7亿元，同比增长53.4%。

细分品类增长情况

品牌与区域分布

• 主要品牌：良品铺子、三只松鼠、百草味、洽洽、绝味、周黑鸭、煌上煌、桃李、达利园等。
• 区域集中：品牌多发源于沪闽粤等地，长三角与珠三角是休闲零食品牌集中地。
• 区域代表：
  • 坚果炒货：湖北（良品铺子）、安徽（三只松鼠、恰恰）、上海（天喔）、浙江（百草味、华味亨）、江苏（口水娃）。
  • 膨化食品：福建（可比克、亲亲、盼盼）、陕西（太阳锅巴）、四川（米老头）、黑龙江（史努比）。
  • 饼干/威化：广东（徐福记、嘉士利）、福建（好吃点）。

品牌连锁与加盟模式

• 加盟模式盈利能力高于直营模式，良品铺子、三只松鼠等企业通过加盟模式实现快速扩张。
• 各品牌在不同区域市场中展现出不同的增长策略和盈利能力。

坚果零食行业洞察

• 线上竞争格局趋于稳定，淘宝坚果销售额前三为三只松鼠、百草味、良品铺子。
• 混合坚果、瓜子、花生等品类受欢迎，用户支付意愿较高。
• 三只松鼠在坚果炒货领域优势明显，百草味在饼干膨化类表现突出，良品铺子则在肉制品领域增长迅速。

品牌用户画像

• 三只松鼠：一线城市白领，女性，本科学历，关注养颜、早教等。
• 百草味：年轻在读学生，24岁以下，低收入，关注语言学习、音乐等。
• 良品铺子：中青年，收入中等，关注政府及事业单位、医生等职业。

行业发展趋势

• 全渠道营销：线上+线下消费场景化成为未来重点。
• 高端化趋势：健康诉求推动“高品质、高颜值、高体验”高端零食品牌发展。
• 研发与供应链：提升研发能力和供应链管理是未来零食企业突围的关键。
• 品牌营销：头部企业加大品牌营销投入，聘请流量明星代言，提升品牌影响力。

未来展望

• 随着消费升级和健康意识增强，休闲零食行业将继续向高端化、品牌化、全渠道化发展。
• 疫情后市场增长强劲，线上销售习惯逐步形成，推动行业进一步整合。
• 品牌商需加强供应链管理、产品创新和营销策略，以在激烈的市场竞争中占据优势。