2020年休闲零食行业研究报告_34页_3mb

休闲零食行业2020年深度研究报告总结

核心内容概述

2020年休闲零食行业在疫情背景下展现出强劲增长态势，市场规模突破6000亿元，年复合增长率维持在6%以上。行业整体呈现全渠道发展趋势，线上零售比例逐年提升，同时品牌连锁店成为重要营销渠道。主要细分品类包括糖果巧克力、熟卤制品、烘焙糕点、坚果炒货、膨化食品、果脯果干等，各品类市场集中度与增长表现差异显著。

主要观点

• 市场规模增长：2020年休闲零食市场规模突破6000亿元，2019年已超5000亿元，预计未来将继续增长。
• 细分品类表现不一：糖果巧克力类市场集中度高但增速缓慢；熟卤制品、烘焙糕点等品类集中度低，但增长潜力大。
• 市场经营模式分化：行业主要分为单品类公司和多品类平台型企业，轻资产模式与强大的研发能力成为综合平台型企业的优势。
• 渠道模式多元化：商超、便利店等实体渠道仍是主要销售途径，但“线上零售+品牌连锁”成为品牌建设的重点。
• 盈利能力分析：加盟店模式相比直营模式具有更高的盈利能力，投资回收期更短，尤其在坚果炒货行业表现突出。

关键信息

1. 市场规模与增长

• 2020年休闲零食市场规模预计突破6000亿元。
• 2019年市场规模超5000亿元，年复合增长率维持在6%以上。

2. 细分品类市场分析

• 糖果巧克力类：市场集中度高，但增速不足。
• 熟卤制品：行业处于快速成长期，集中度不高，以小作坊经营模式为主，预计未来品牌集中度将提升。
• 烘焙糕点类：短保市场前景广阔，桃李面包在短保类面包市场中占据龙头地位，长保市场则由达利园等企业主导。
• 坚果炒货：线上集中度高于线下，淘宝前三品牌为三只松鼠、百草味、良品铺子，分别占据14.4%、9.0%、5.0%的市场份额。
• 膨化食品：主要品牌包括Oishi、农心、日日、亲亲、盼盼等。
• 果脯果干：主要品牌包括御食园、嘉利、嘉顿等。

3. 品牌与区域分布

• 品牌多发源于沪闽粤等地，长三角与珠三角是休闲零食品牌集中地。
• 主要品牌包括：
  • 坚果炒货：三只松鼠、良品铺子、洽洽、来伊份、每日坚果等。
  • 熟卤制品：绝味、周黑鸭、煌上煌、久久丫、紫燕百味鸡等。
  • 烘焙糕点：桃李、嘉利、嘉顿、达利园、盼盼、三辉麦风等。
  • 海味零食：渔大权、东方、海的鲜味、飘零大叔等。
  • 素食山珍：鸽鸽、时行、金磨坊、功德林等。

4. 疫情对市场的影响

• 疫情初期，线上零售快速增长，2020年Q1休闲零食全网销售额达193.1亿元，同比增长16.9%。
• 坚果类消费在疫情下表现突出，混合坚果、瓜子、花生等产品受欢迎。
• 三只松鼠、百草味、良品铺子等品牌在4月销售额同比大幅增长，其中三只松鼠增长最快（47.5%），百草味在饼干膨化品类表现强劲，良品铺子则以肉制品和海味零食增速最快。

5. 未来趋势预判

• 全渠道营销：线上与线下结合，提升消费场景体验，成为未来重点。
• 高端化趋势：健康诉求推动高端零食市场增长，差异化与高品质成为竞争核心。
• 研发与供应链能力提升：加强研发与供应链管理将成为企业突围的重要途径。
• 品牌营销投入加大：头部企业更加注重品牌建设，聘请流量明星代言，提升品牌影响力。

行业挑战与机遇

• 线上竞争加剧：流量红利逐渐消退，线上竞争格局趋于稳定，新进入者面临高成本。
• 消费升级驱动：消费者更注重健康与品质，推动高端零食市场增长。
• 品牌化趋势明显：品牌集中度逐步提升，尤其是熟卤制品、烘焙糕点等品类。
• 全渠道布局：线上零售与品牌连锁店结合，成为品牌建设的关键策略。

报告说明

• 数据来源：Mob研究院报告数据基于市场公开信息、MobTech自有监测数据及研究模型估算。
• 数据周期：报告整体时间段为2019.01-2020.04。
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