2017-中国外卖O2O行业发展报告_57页_4mb

中国外卖O2O行业发展报告总结

核心内容

本报告全面梳理了2014年中国外卖O2O行业的发展环境、行业现状、产业链模式及发展趋势，深入分析了用户需求、消费特征及主要企业的运营模式。

主要观点

• 中国O2O行业发展迅猛，2014年移动网民达5.6亿，线上渗透率仅为4.5%，市场潜力巨大。
• 餐饮行业是O2O的热点领域，用户消费频次高，市场体量巨大，2014年餐饮市场规模达2.79万亿元，预计未来三年年复合增长率在10%左右。
• 外卖O2O行业迅速发展，2014年市场规模接近100亿元，占餐饮O2O比例达9.7%，预计到2017年外卖O2O市场渗透率将提升至9.0%。
• 外卖O2O与电话外卖相比，提升用户订餐便捷性，同时提高商户接单效率，降低运营成本。
• 轻平台与重平台在运营模式、用户满意度、配送能力等方面各有优劣，未来将呈现竞合关系。
• 正餐企业需建立独立品牌和标准化餐品，以提升外卖效率并保护堂食品牌价值。
• 社会化库存即将释放，外卖O2O将推动餐饮企业产能的合理利用。

关键信息

1. 发展环境

• 用户基础：2014年移动网民达5.6亿，外卖使用习惯已形成。
• 市场潜力：本地生活服务O2O市场2014年达2370.9亿元，预计2017年将接近5000亿元。
• 资本支持：外卖O2O行业融资活跃，如饿了么、到家美食会等获得多轮融资。
• 技术成熟：O2O技术如移动互联网、GPS定位、4G网络等基本成熟。

2. 行业现状

• 外卖独立于堂食：外卖主要关注餐品质量与价格，用户需求偏向于“吃饱”，而堂食更注重交际与体验。
• 三种主要模式：
  • 轻平台：如饿了么、美团外卖，主要依赖第三方配送，扩张迅速。
  • 重平台：如到家美食会，自建配送体系，提升用户体验，但地域扩展受限。
  • 自营模式：如订单中心，结合电话订餐与网络订餐，但运营成本高。
• 用户行为：用户偏好西式快餐、中式快餐、独立运营餐户，而外卖平台用户主要集中在学生和白领群体。

3. 产业链模式

• 轻模式平台：提供线上引流和软件服务，用户使用比例高，但配送成本转嫁至商户。
• 重模式平台：提供全链条服务，包括配送，但扩展较慢，主要服务于中高端品牌。
• 第三方平台：如生活半径、饿了么，兼具轻重模式，形成一定的规模效应。

4. 典型企业案例

• GrubHub：美国外卖O2O的代表企业，专注独立餐厅，通过合并扩展业务，佣金模式为主。
• 美团外卖：轻模式平台，依托美团团购资源，快速扩张，补贴策略推动用户增长。
• 饿了么：轻重结合平台，初期轻模式，后期自建配送体系，提升用户体验。
• 到家美食会：重模式平台，深耕中高端市场，自建配送团队，提升品牌价值。
• 生活半径：多渠道流量拓展，专注于“最后一公里”配送服务。

5. 行业趋势

• 垂直化、多元化发展：细分市场和餐品种类将成为外卖O2O的重要发展方向。
• 信息化建设：外卖O2O将推动餐饮企业信息化升级，提高运营效率。
• 轻重平台竞合关系：轻平台与重平台将在用户获取、区域拓展等方面合作，同时保持独立性。
• 正餐企业外卖方向：需建立独立品牌与标准化餐品，提升外卖效率与用户满意度。
• 社会化库存释放：外卖O2O将推动餐饮企业产能的有效利用，通过互联网链接用户与商户。

结构清晰总结

发展环境

• 用户基础：2014年移动网民达5.6亿，外卖使用习惯已形成。
• 市场潜力：本地生活服务O2O市场2014年达2370.9亿元，预计2017年将接近5000亿元。
• 资本支持：外卖O2O融资活跃，如饿了么、到家美食会等获得多轮融资。
• 技术成熟：O2O技术如移动互联网、GPS定位、4G网络等基本成熟。

行业现状

• 外卖独立于堂食：外卖更注重餐品质量和价格，而堂食更注重交际和体验。
• 三种主要模式：
  • 轻平台：如饿了么、美团外卖，主要依赖第三方配送，扩张迅速。
  • 重平台：如到家美食会，自建配送体系，提升用户体验，但扩展受限。
  • 自营模式：如订单中心，结合电话订餐与网络订餐，但运营成本高。
• 用户行为：用户偏好西式快餐、中式快餐、独立运营餐户，而外卖平台用户主要集中在学生和白领群体。

产业链模式

• 轻模式平台：提供线上引流和软件服务，用户使用比例高，但配送成本转嫁至商户。
• 重模式平台：提供全链条服务，包括配送，但扩展较慢，主要服务于中高端品牌。
• 第三方平台：如生活半径、饿了么，兼具轻重模式，形成一定的规模效应。

典型企业案例

• GrubHub：美国外卖O2O的代表企业，专注独立餐厅，通过合并扩展业务，佣金模式为主。
• 美团外卖：轻模式平台，依托美团团购资源，快速扩张，补贴策略推动用户增长。
• 饿了么：轻重结合平台，初期轻模式，后期自建配送体系，提升用户体验。
• 到家美食会：重模式平台，深耕中高端市场，自建配送团队，提升品牌价值。
• 生活半径：多渠道流量拓展，专注于“最后一公里”配送服务。

行业趋势

• 垂直化、多元化发展：细分市场和餐品种类将成为外卖O2O的重要发展方向。
• 信息化建设：外卖O2O将推动餐饮企业信息化升级，提高运营效率。
• 轻重平台竞合关系：轻平台与重平台将在用户获取、区域拓展等方面合作，同时保持独立性。
• 正餐企业外卖方向：需建立独立品牌与标准化餐品，提升外卖效率与用户满意度。
• 社会化库存释放：外卖O2O将推动餐饮企业产能的有效利用，通过互联网链接用户与商户。