2016中国外卖O2O行业洞察报告_25页_3mb

中国外卖O2O行业洞察报告（2016）

核心内容

2016年，中国外卖O2O行业正处于快速发展阶段，行业红利依然存在，但竞争逐渐从流量驱动转向技术驱动。用户习惯不断养成，尤其是年轻群体成为外卖市场的核心用户。同时，外卖行业在技术层面不断创新，如智能调度系统、个性推荐、高效物流等，提升了用户体验和运营效率。此外，外卖市场呈现出明显的地域差异和消费偏好，为各地区商家提供了不同的发展机遇。

主要观点

• 行业环境：外卖O2O行业在2014-2016年经历了从大众化餐饮到“互联网+餐饮”的发展，再到餐饮业转型和强化食品安全监管。大数据和IT技术成为提升运营效率的关键。
• 用户画像：核心用户以20-35岁为主，主要集中在一线及二线城市。广东、北京用户占比最高，江浙沪地区用户总量达25%。用户群体性别比例均衡。
• 骑手特征：美团外卖骑手中93%为异地骑手，80%为26岁以上，且多数已婚已育，承担家庭经济责任。骑手平均每月开支6,054元，其中一半以上用于寄回家中。
• 市场格局：外卖市场在华东、华南地区发展最快，广东、北京的外卖订单份额显著高于商户占比，显示其巨大的市场潜力。山东、辽宁的外卖市场较为成熟，竞争激烈。
• 消费偏好：不同地区消费者对外卖品类有明显偏好，如广东“中意”米粉，江浙沪“欢喜”炸鸡，北京偏爱包子/粥和麻辣烫，四川则偏好冒菜和川湘菜。
• 市场趋势：外卖订单在节假日期间波动明显，节后订单量反弹显著。恶劣天气和污染天气会显著提升外卖订单量，显示外卖在特定环境下的替代性价值。早餐和夜宵时段的消费偏好也呈现出地域性差异，东北地区更爱早餐，而福建、广东则更倾向于夜宵。

关键信息

行业洞察

• 发展拐点：外卖O2O行业进入发展新阶段，从流量驱动向技术驱动转变。
• 技术应用：美团外卖智能调度系统可在50毫秒内提供最优配送路径，具备分布式仿真和机器学习能力，实现高效改派和实时配送追踪。
• 用户增长：2016年6月网上外卖用户达1.5亿，渗透率21.1%，半年增长率31.8%。35岁及以下用户占比80%，成为外卖市场主力。
• 品牌协同：美团外卖通过多入口（如美团、大众点评、微信、QQ等）实现用户引流，形成协同效应。

市场洞察

• 地域分布：外卖市场在华东、华南地区增长最快，广东、北京的订单份额远高于商户占比，显示其市场潜力。山东、辽宁市场较为成熟，竞争激烈。
• 校园市场：校园是外卖市场的重要增长点，2016年9月外卖交易额TOP6校园中，广州财经大学华裔学院、湖州师范学院等成为热门。
• 城市分布：外卖商户主要集中在四环内，覆盖热门商圈和大学区域。北京望京、杭州下沙、广州天河为外卖最密集商圈。

亮点发现

• 节令影响：春节是外卖订单量波动最大的节庆，节后订单量增长强劲；小长假结束后，订单量呈现“前低后高”趋势，反映用户倾向于在家休息。
• 天气影响：恶劣天气（如中雨、大雨、污染天气）显著提升外卖订单量，显示外卖在特定天气下的替代性价值。
• 时段偏好：早餐时段订单量最高的是东北城市，夜宵时段订单量最高的是福建、广东城市。
• 配送能力：美团外卖配送总里程达9亿公里，最快每4分钟完成一单配送。骑手在城市中承担着重要的配送角色，也常参与社会公益活动。

附录

• 用户行为：累计消费最高用户下单2,003单，消费19万元+；累计订单最多用户下单2,302单，消费18万元+；最多收餐地址的用户在全国112个城市收过外卖。
• 趣味数据：用户备注中体现出对外卖的复杂情感，有爱也有恨，反映外卖在日常生活中的重要性。