谷孚：2021年产业现状报告-细胞培养肉和海鲜_60页_4mb

2021年细胞培养肉和海鲜产业现状报告总结

核心内容

2021年是细胞培养肉和海鲜行业取得显著进展的一年，全球范围内企业数量、投资规模、技术突破和监管进展均实现飞跃式增长。行业正朝着商业化和规模化方向迈进，同时在技术、市场和政策层面展现出了巨大的潜力和多样性。

主要观点

• 行业增长迅猛：2021年全球细胞培养肉企业数量达到107家，同比增长24%，行业处于发展拐点。
• 投资显著增加：2021年投资总额达到13.8亿美元，较2020年增长336%，创下行业历史新高。
• 技术进步显著：在细胞培养基、支架技术、生物过程设计等方面取得突破，推动了细胞培养肉的规模化生产。
• 监管逐步开放：新加坡是唯一允许细胞培养肉销售的国家，但其他地区也在积极制定监管政策。
• 产品商业化加速：多家企业推出新品，如细胞培养鸡胸肉、三文鱼、蟹肉等，并计划在2022年进一步扩大市场。
• 消费者接受度提高：Z世代、千禧一代等年轻群体对细胞培养肉接受度较高，消费者对“味道好”最为关注。
• 命名趋势明确：“细胞培养肉”成为行业主流名称，75%的CEO倾向使用该术语。
• 全球版图扩展：墨西哥、巴西和非洲等地首次出现细胞培养肉企业，推动了全球市场布局。
• 企业合作增多：企业和研究机构、食品公司、政府组织等在研发、生产、市场推广等方面展开广泛合作。

关键信息

企业动态

• 新企业数量：2021年新增21家细胞培养肉企业，总数达107家。
• 主要企业：
  • Future Meat Technologies：中试工厂启用，B轮融资达3.47亿美元。
  • Eat Just：在新加坡推出细胞培养鸡胸肉，获得多轮融资。
  • Wildtype：中试工厂启用，计划年产20万磅细胞培养三文鱼。
  • UPSIDE Foods：EPIC中试工厂启用，计划年产40万磅细胞培养肉。
  • Shiok Meats：推出细胞培养蟹肉，计划于2023年上市。
  • JBS：投资1亿美元，包括收购BioTech Foods、建立研发中心等。

投资情况

• 总投资额：2021年投资总额为13.8亿美元，占历史投资总额的71%。
• 融资亮点：
  • Future Meat：B轮融资达3.47亿美元。
  • Eat Just：F轮融资2亿美元，九月再融资2.76亿美元。
  • BlueNalu：募集6,000万美元用于细胞培养海鲜商业化。
  • Aleph Farms：B轮融资1亿美元，获多家食品企业支持。
• 最活跃投资者：
  • SOSV/IndieBio：投资8次，累计21次。
  • CPT Capital：投资7次，累计15次。
  • Big Idea Ventures：投资5次，累计12次。

技术进展

• 细胞培养基：Mosa Meat、UPSIDE Foods、CellMEAT等企业研发无动物成分、低成本培养基。
• 支架技术：Shiok Meats等企业开发新型支架，以优化细胞培养肉的结构。
• 生物过程设计：多家企业优化生产流程，提升效率和降低成本。
• 细胞系研究：多项研究聚焦于不同物种的细胞系开发，如鲑鱼、奶牛、猪等。

消费者洞察

• 接受度：Z世代接受度最高（88%），其次是千禧一代（85%）、X世代（77%）和婴儿潮一代（72%）。
• 消费者偏好：味道好是消费者最关注的属性。
• 市场细分：南非市场对细胞培养肉接受度高，60%的参与者愿意尝试。
• 命名偏好：75%的CEO倾向使用“细胞培养肉”作为产品名称。

政府和监管动态

• 新加坡：唯一允许细胞培养肉销售的国家，拥有世界上首个细胞培养肉广告牌。
• 以色列：政府支持细胞培养肉研发，创新局投资2.2亿谢克尔。
• 美国：农业部资助细胞农业卓越中心，支持细胞培养肉研究。
• 欧盟：REACT-EU项目资助细胞培养肉研发，用于降低细胞培养基成本。
• 中国：将细胞培养肉纳入五年农业发展规划，Joes Future Food完成A轮融资。
• 巴西：JBS投资细胞培养肉研发中心，推动本地发展。

未来展望

• 基础设施需求：尽管已有中试工厂，但全球产能仍不足，需大量投资。
• 混合产品：添加植物基或生物发酵蛋白质的混合产品有望加速市场接受。
• 行业成熟度提升：越来越多的B2B合作和基础设施建设表明行业日趋成熟。
• 技术经济分析：多篇分析推动了行业对成本和规模化问题的深入探讨。

行业发展趋势

• 商业化进程加快：多家企业计划在2022年推出新品，拓展市场。
• 全球合作加强：跨国企业与初创公司合作，推动技术共享和市场拓展。
• 监管支持增强：各国政府开始支持细胞培养肉进入市场，如欧盟、以色列、中国等。
• 消费者教育：通过试吃活动和消费者洞察报告，提高公众对细胞培养肉的认知和接受度。
• 命名标准化：行业逐渐统一术语，以提升市场吸引力和消费者理解。

行业挑战

• 成本控制：细胞培养肉生产成本仍高，需进一步优化。
• 监管瓶颈：各国监管政策尚未统一，影响市场扩展。
• 基础设施不足：全球生物反应器产能仍有限，需大规模投资。
• 技术壁垒：需要解决细胞培养基、支架、生物过程等关键技术问题。

总结

2021年，细胞培养肉和海鲜行业在技术、投资和市场拓展方面均取得重要进展。全球企业数量、融资规模和产品种类显著增加，监管支持逐步扩大，消费者接受度提高。随着行业逐渐成熟，商业化和规模化将成为未来发展的关键。然而，仍需克服成本、基础设施和监管等挑战，以实现更广泛的市场渗透和可持续发展。