【谷孚GFIC】2023细胞培养肉和海鲜产业现状报告_74页_22mb

2023 年度报告：细胞培养肉与海鲜

执行摘要

• 行业里程碑：细胞培养鸡肉首次在美国餐厅上市，以以色列为首，成为全球第三个批准屠宰用细胞牛肉的国家。
• 商业进展：
  • 美国批准销售：两家餐厅出售细胞培养鸡肉。
  • 新加坡进展：首次在肉铺公开销售，并成为全球首批商业化销售的国家之一。
  • 国际化布局：生产中心扩展至10处，全球公开企业数量增至174家。
• 科学突破：研究聚焦于优化培养基成本、细胞链开发、培养基质材料创新以及生物制造流程。成年后细胞学系和植物、真菌基质研究也成为热点。
• 融资与支持：总融资额为226亿美元，私营融资额下落，但公共资助增长；多个国家政府发布了资助政策。
• 监管进展：美国、新加坡、以色列等国推动批准流程；欧盟和意大利、罗马尼亚等地出现限制提案。
• 消费者认知：接受度逐渐提高，但多数消费者仍了解不足；命名“细胞培养肉”显示出较强消费者偏好。
• 生态挑战：公私合作缓解筹资压力，但仍面临政策不确定性和资金短缺的问题。

商业版图

• 企业版图扩大：
  • 公开细胞肉企业逾170家。
  • 大型食品企业（如达能、ADM、JBS）投资细胞饮品或肉类原料平台。
• 产业链合作：公司与研发机构、合同制造商建立伙伴关系，包括开发专业型生物科技组件。
• 生产设施建设：大型商业中心即将落成，如 BelieverMeats 计划建造全球最大细胞肉工厂。

科学与技术

• 研究成果：
  • 研究分离了更多细胞系（如鲤、扇贝和牛）、优化细胞培养基（低成本并可持续）。
  • 开发创新材料用于培训和口感优化。
• 关键技术领域：
  • 培养基支撑（藻类提取物、植物成分的研究）。
  • 生物制造优化（实验设计、计算机建模）。
  • 酮体融合系统在提升结构培养方面取得显著效果。

政府与监管

• 国际进展：
  • 美国、新加坡、以色列、日本、欧盟等推动认证程序，部分国家发布法规。
• 争议与挑战：
  • 欧盟拟新规限制使用“meat”词汇、意大利部分地区宣布禁止销售。
• 新型食品安全合作：相关机制正在形成，包括评估进口标签和认证标准。
• 公共资助多元化：多数欧美国家提供资助支持新研究、新设施建设和安全评估。

前景展望

• 短期行动：监管许可扩展、生产水平提升、公众教育深入。
• 长期目标：技术收敛与成本下降，目标实现成功商业化、主流化。
• 生态系统合作：企业家加入、科研机构输出知识、政府投入加速转化、慈善资金撑起初始领路。

专家预测

• 短期应聚焦技术突破、消费者信任构建。
• 中期需要监管清晰化以推动正式上市。
• 长期整体增长潜力巨大，需及时构建优质生态系统。

总结与行动呼吁

• 全球蛋白转型需要全系统参与：企业、科研界、政策制定者及慈善机构均需权责匹配。
• 持续重点：聚焦可持续创新，应对技术与市场障碍。
• 持续共进：企业需在创新产销、科研协作、政策支持、居民认知等多领域密切协作，构建可持续食源经济基石。