2018年-思略特_方便面行业的转型：通过互联网思维实现升级_4页_528kb

方便面行业转型总结

核心内容

近年来，中国方便面市场经历了从饱和到回暖的转变，行业整体开始向中高端市场转型。这一趋势不仅反映了消费者对健康与品质的追求，也体现了企业在产品创新和市场策略上的调整。通过互联网思维的引入，方便面企业得以实现更高效的创新与产品升级，从而在竞争激烈的市场中占据有利位置。

主要观点

• 市场现状与挑战
  中国方便面市场自2013年起连续三年零售规模衰退，主要受消费者健康意识提升、食品选择多样化以及外卖冲击影响。然而，2017年市场出现回暖，关键在于行业向中高端升级，提升平均售价，同时改善消费者对方便面的负面认知。

• 消费升级推动行业升级
  消费者对方便面的需求从单一的“方便”转向“健康”、“营养”和“多样化”，推动了产品结构的优化。高端面的零售额占比持续上升，预计未来仍将持续增长。

• 企业成本与利润压力
  长期的价格战和成本上升对企业的利润造成压力，促使企业必须通过产品升级来维持盈利水平。

• 市场竞争与品牌策略
  内资与外资方便面品牌均积极向高端转型，以应对市场变化。内资品牌如统一和康师傅通过产品创新、品牌年轻化和健康化策略成功实现市场逆转。

关键信息

内资方便面企业

• 统一

  • 自2014年起率先向高端化转型，主打5元以上高价面。
  • 推出“汤达人”、“都会小馆”、“相拌一城”、“轻蔬”等创新产品，满足不同消费场景和人群需求。
  • 2016年实现方便面业务同比增长8.6%。

• 康师傅

  • 通过“高端面”策略于2017年实现销售额同比增长5%，达226亿元。
  • 推出多种规格产品，如大食桶、干拌面、随心杯，以满足多样化需求。
  • 推出多元化口味产品，如香辣牛肉面、爆椒牛肉面等。
  • 与热门IP合作，提升品牌在年轻群体中的影响力。
  • 推出健康营养产品，如熬制高汤系列和非油炸煮面“DIY面”。

外资与进口方便面

• 日韩品牌如日清、农心等在早期因高定价而增长缓慢，但近年来随着消费升级，年增长率达20%。
• 韩国“三养火鸡面”借助跨境电商和社交网络口碑营销，成为网红产品，月销量高达1000万包。

互联网思维驱动产品创新

• 核心要点
  互联网思维强调通过直接对接消费者，利用大数据分析和即时反馈，实现产品开发的多元化、差异化和快速迭代。

• 产品开发流程对比

  环节	传统模式	互联网模式
  定义产品雏形	完整的市场调研，模糊的消费者画像	基于消费行为大数据，精准识别个性化需求
  产品开发	严格流程，长周期，集中资源	灵活流程，短周期，分散资源
  测试与验证	线下验证，慢反馈，高试错成本	电商渠道反馈，即时掌握，低试错成本
  批量生产	大批量生产，模糊规划	小批量生产，灵活调整
  新品上市	有限新品，标准化产品，低频次迭代	多元新品，差异化产品，高频次迭代

• 互联网思维的四个维度

  1. 直面消费者，实现用户获取与累积。
  2. 结合消费需求数据与内部创新，打造开放式创新生态。
  3. 精准、实时把握消费需求，推动产品多元化与个性化创新。
  4. 通过低试错成本识别明星产品，提升企业运作效率。

总结

方便面行业正经历由传统向中高端升级的转型过程。企业通过互联网思维实现产品创新，提升市场竞争力，是未来发展的关键。消费者需求的变化和市场竞争的加剧，促使企业必须不断优化产品结构、提升品牌价值，并借助互联网技术实现高效、低成本的创新与迭代。