2023-01-28-罗兰贝格-2023未来营养趋势白皮书_21页_6mb

报告摘要

2023年未来营养趋势总结

一、核心内容概述

2023年《未来营养趋势白皮书》由罗兰贝格与凯爱瑞联合发布，深入分析了全球及中国营养健康消费品市场的现状与未来五大发展趋势。报告指出，全球营养健康消费品市场规模已接近12000亿人民币，其中中国市场约2370亿人民币，增速最快。中国营养健康消费品市场主要由膳食营养补充剂（占比近90%）、体重管理产品和运动营养产品构成，其中膳食营养补充剂占据主导地位，而体重管理产品增速更快。

未来五大趋势包括：营养功能化、营养疗愈化、营养个性化、营养风味化、营养低碳化。这些趋势不仅反映了全球营养健康消费品的发展方向，也贴合了中国市场的特殊需求和消费心理。

二、主要观点与关键信息

1. 营养功能化

定义：利用创新营养配方赋予身体治愈力和修复力。
涉及领域：免疫健康、肠道健康、生殖健康。
市场表现：
- 免疫健康产品在2017-2021年复合年均增长率达45%。
- 酵母β-葡聚糖作为免疫新兴营养素，在中国市场和全球市场均有巨大潜力。
- 肠道健康方面，益生菌和益生元是主流成分，2015-2021年中国市场复合年增长率达19%。
- 生殖健康产品中，植物提取物（如淫羊藿、达米草）是主要成分，2017-2021年新品增速达50%。

2. 营养疗愈化

定义：在保障机体营养的同时兼顾情绪和形象的提升。
涉及领域：体重管理、情绪健康。
市场表现：
- 中国超重和肥胖人群占比超50%，体重管理产品需求快速增长。
- 情绪健康产品中，南非醉茄表现突出，其缓解压力和焦虑、减轻抑郁症状的功能受到关注。
- 2022年全国成年人抑郁障碍终身患病率高达6.8%，约1亿人受其影响。

3. 营养个性化

定义：通过定制化营养方案解决不同群体的个性需求。
涉及领域：儿童营养、体重管理、情绪健康等。
市场表现：
- 儿童营养产品需求增长显著，家长更关注营养成分和健康问题。
- 儿童零食市场中，微量元素、膳食纤维、益生菌、DHA、维生素是家长最关注的成分。
- 个性化营养方案推动市场向精准化发展。

4. 营养风味化

定义：营养品形态零食化，提升产品口味以增强吸引力。
涉及领域：功能性零食、代餐产品。
市场表现：
- 天猫国际功能性零食消费规模复合增长率超70%。
- 18-39岁消费者为主力，65%以“服用方便”为首要购买标准。
- 产品形态多样化，如软糖、代餐奶昔、酵素果冻等，成功吸引年轻消费者。

5. 营养低碳化

定义：营养食品通过技术手段降低对环境的影响，承担可持续发展使命。
涉及领域：细胞培育、环保型生产。
市场表现：
- 细胞培养肉生产效率远超传统畜牧业，成本快速下降。
- 中国消费者对细胞培养肉的接受度达60%，高于美国。
- 尽管目前企业数量较少，但“双碳”政策推动下，细胞培育行业有望快速发展。