2021-08-11-埃森哲-Retail_consumers_seek_a_different_grocery_experience_16页_4mb

零售商疫情后复苏与消费者优先级研究摘要

核心发现

1. 消费者行为变化：新冠疫情改变了消费者购物与饮食习惯。线上购物比例提高持续存在，实体店铺仍然重要，近50%消费者计划线上线下结合。
2. 新老优先级共存：便利性、价格仍然是主要考量，但新优先级显著提升——包括本地化、可持续性、与食物相关的灵感，以及健康改善等。

四大差异化路线图

1. 便利性领导者（Convenience Leaders）

   • 以最简洁高效体验优先
   • 通过技术（如智能规划、快速结算）与操作敏捷性，无缝打通线上线下。

2. 启发性领导者（Inspiration Leaders）

   • 教育消费者，提供新鲜与灵感，如特色产品、健康餐比例优化、厨艺教学，刺激用户参与。

3. 社区领导者（Community Leaders）

   • 将“本地”融入品牌宗旨，支持本地产品/企业，将门店发展为社区中心，物理和社会关系双重构建本地归属感。

4. 责任与可持续领导者（Responsibility & Sustainability Leaders）

   • 坚守品牌目标，改善运营生态与产品可持续性，向消费者传达透明度，提供减少浪费、减少包装等选项。

关键数据要点

• 74%消费者希望帮助节省开支；39%愿意调整饮食习惯。
• 92%说是“方便快捷”；50%计划线上线下结合。
• 85%表示希望接受健康生活引导。

结论

疫情后零售业需明确自身差异化竞争定位，从基本对标（价格、商品种类）向消费者更深层需求转型，构建清晰的品牌发展战略和可持续实践，把握变革窗口期引领市场变革。